距离马年春节越来越近，河南郑州的年货市场里，手工花馍彻底火了，尤其是融入马元素的小马花馍，订单量较平日翻了一倍，成了当地人必备的新春年货。这些带着麦香的花馍，不仅好吃好看，更藏着大吉、福禄安康、年年有余的好寓意，妥妥撑起了郑州的新春仪式感。
在郑州中原区、金水区的多家手工花馍门店，眼下都是一派忙碌景象。操作台上，工作人员忙着揉面、塑形，用南瓜汁、紫薯泥、菠菜汁调出来的彩色面团，经过巧手揉捏、模具压形、拼接点缀，一个个憨态可掬的小马花馍很快就成型了。有的小马昂首挺胸，寓意“马到成功”；有的怀里抱着红枣，象征“早纳福禄”，配色喜庆又精致。
“越临近春节订单越多，现在每天能卖近200个，比平时多了一倍。”一位店主介绍，除了本地市民到店选购，不少人还下单快递到外地，让郑州的年味儿跟着小马花馍飘向全国各地。礼盒装的小马花馍造型多样，兼顾颜值和寓意，成了走亲访友的热门选择。
小马花馍的热销，既沾了马年生肖的光，更是河南年俗文化的传承。在河南，腊月蒸花馍是老传统，老辈人常说“腊月蒸馍，来年不贫”，面团发酵代表“蒸蒸日上”，红枣点缀象征“福气满满”，每一处细节都藏着对美好生活的期待。
今年，手工艺人把传统枣花馍技艺和马年元素结合，推出了多款吉利造型：小马抱枣馍嵌着三颗红枣，对应福、禄、寿；枣花缠马馍用五瓣枣花环绕小马，寓意花开富贵；连枝马枣馍则把多个小面马和枣花馍连在一起，寄托阖家团圆的心愿。这些造型既合老一辈的心意，又戳中年轻人对吉祥寓意的追求，自然成了年货首选。
别看小马花馍个头不大，背后却是代代相传的非遗手艺和慢工细活的坚守。从和面、醒发、塑形到蒸制，全程纯手工操作，一款精致花馍要打磨五六个小时。手工艺人沿用老手艺，反复揉搓醒发保证口感，用天然食材调色兼顾健康与颜值，让这些花馍既是食物，也是可食用的艺术品。
如今，不少年轻传承人也加入进来，在保留传统精髓的同时创新款式，把花馍做成了精致礼盒，让这门老手艺走出厨房，成为更贴合当下生活的年货。小马花馍的热销，不仅是一款年货的走红，更藏着传统年味儿的回归与焕新，用麦香和匠心，定格了郑州最浓的新春气息。
（文/人间观察员）