一个熟透了的桃子，香甜多汁，几乎就是夏日的代名词。没有什么比咬一口刚从果园摘下的桃子更美妙的了，桃子饱满多汁，吃的时候汁水会顺着手臂流下来。但你能吃桃子那独特的带绒毛的皮吗？更重要的是，你应该吃吗？答案是，桃皮是可食用的，但在某些特定情况下，你可能会想避开它。在你咬下一个未削皮的桃子之前，以下这些你得了解清楚。
为什么桃皮有绒毛？
首先要弄清楚：为什么桃子看起来和油桃、李子等其他核果不一样呢？桃子那标志性的绒毛实际上是果实天然的防御机制：数百根细小的绒毛保护着娇嫩的果肉，使其免受昆虫侵害和过多水分的影响。
桃皮能吃吗？
和桃肉一样，桃皮也是可食用且无毒的。所以，没错，桃皮是可以吃的。
不过，患有肠易激综合征（IBS）的人可能要避开桃子、苹果、樱桃等高果糖水果，因为它们会加重胃肠道紊乱的症状。但对于没有消化问题的人来说，桃皮是可以安全食用的。
为什么很多菜谱都要求把桃子削皮？
原因在于口感：削掉桃皮能让桃子那细腻丝滑的果肉尽显，而不会受到粗糙带绒毛的外皮影响。
从经典甜点，如桃子派和新鲜桃子冰淇淋，到美味的菜肴，如番茄桃子玉米沙拉，有很多受欢迎的桃子菜谱都要求把桃子削皮。
还有其他不吃桃皮的理由吗？
桃子这类农产品通常含有大量农药。当水果和蔬菜被喷洒农药时，果皮中的农药浓度往往比果肉更高。所以，对于常规种植的桃子，有理由不吃其外皮。
但这并不意味着你得放弃吃桃子，甚至也不意味着你吃之前必须削皮。吃任何农产品之前，都应该用流动的凉水冲洗干净。你还可以购买有机桃子，这样能减少接触农药残留。虽然有机食品在营养方面是否存在差异仍有争议，但一些研究表明，与传统种植方式相比，有机种植能使农产品含有更高浓度的抗氧化剂。
吃桃皮有什么好处？
桃子确实有很多营养优势，富含纤维和抗氧化化合物，而这些营养成分大多存在于桃皮中。这意味着当你削掉桃皮时，也会损失一些营养价值。如果你想最大程度地获取桃子的天然健康益处，包括纤维、维生素 A 和抗氧化化合物，那么最好连皮带肉一起吃。
（文/枫糖浆）