继车厘子之后，又一款高端水果火了。最近，一款通体深紫近黑的草莓在网上悄然走红，一斤售价最高能达到300多元，即便普通款也比常见草莓贵好几倍。这款名叫“真红美铃”的黑草莓，被商家吹成“草莓界的爱马仕”，成了不少人打卡晒圈的新宠。
这款2020年才引入国内的黑草莓，为啥能卖这么贵？核心原因还是稀缺和种植成本高。和红颜草莓这类普及多年的品种不同，黑草莓目前还处在试种阶段，全国种植规模都很小。武汉有个30亩的草莓园，只种了600株黑草莓，占比还不到二十分之一，一周总产量撑死了也不够5斤。
而且黑草莓特别“娇贵”，不好养活。它的根系脆弱，移栽存活率低，对温度也极度敏感，温差差个一两度就可能掉花掉果。为了保住产量和品质，果农只能精耕细作：每棵苗只留3到5颗果子，不用农药，全靠硫磺灯、粘虫板防虫，还得请熊蜂帮忙授粉。光是3亩大棚的基肥，就得花五六万元，幼苗成本也是普通草莓的3倍。再加上它保质期只有两三天，运输得全程恒温冷藏，运费比普通草莓贵两三倍，这些成本最终都加到了消费者身上。
除了稀缺，黑草莓的“颜值”和口感也精准踩中了当下的消费潮流。在满是鲜红草莓的市场里，深紫发黑的颜色格外扎眼，不管是搭配咖啡还是摆进礼盒，拍照都特别出片，很快就成了小红书、抖音博主们的打卡神器。
口感上它也有优势，糖度能达到16到19度，部分品种甚至超过20度，比普通草莓甜不少，熟透后还带着淡淡的花香，甜酸比例很适中。商家还趁机绑定了“高花青素”“抗衰”的概念，有博主专门用仪器检测它的抗氧化成分，再加上明星直播带货时一抢而空的热度，让它彻底成了自带流量的“社交货币”。
说到底，黑草莓的走红，也是消费升级后大家需求变了的体现。买它的大多是25到40岁的白领、宝妈和健身爱好者，这些人愿意为仪式感、稀缺体验和所谓的“健康价值”多花钱。在北京SKP超市，一颗30克左右的黑草莓卖10块钱也有人买，大多用来送礼或者打卡晒圈；不少企业还把它当成年会伴手礼，员工晒单又能带动一波传播。盒马的采购负责人也说，黑草莓本来就是小众特色产品，主打猎奇和高端送礼需求，短期内不可能替代普通草莓。
不过爆红的背后，争议也不少。电商平台数据显示，黑草莓的差评率有15%，很多人吐槽“口感和普通草莓没差别”“个头小”“价格太离谱”。有山东种植户透露，虽然黑草莓的种植成本是普通草莓的3倍，但收购价只高50%，大部分利润都被经销商赚走了，不少农户觉得不划算，已经开始缩减种植面积。
专家也出来辟谣，说黑草莓的维生素、矿物质等核心营养和普通草莓差别不大，所谓的“抗衰”功效没有权威认证，深紫色只是花青素含量高一点，算不上特殊营养优势。回顾一下，之前的阳光玫瑰、车厘子，也曾是高价“贵族水果”，等种植技术成熟、产量上来后，价格都大幅下跌。黑草莓能不能打破这个“网红水果魔咒”，不只是昙花一现，还得靠时间和市场来检验。对咱们消费者来说，理性看待这份溢价，把注意力放回水果本身的口感上，才是最实在的。
（文/人间观察员）