深圳街头的烟火气一上来，街角那家 “少年烤鸡” 的灯牌就亮了。16 岁的小陈站在烤炉前，手里转着一只只油光锃亮的烤鸡，火光把他脸上的绒毛都照得清清楚楚，可手上的动作却麻利得不像话 —— 翻面、刷酱、控火，一套流程下来行云流水。鸡皮在高温下 “滋滋” 冒油，混着荔枝木的香味飘得老远，路过的人忍不住停下脚步，队伍排得老长。谁能想到，这个看着还像个孩子的少年，早就把路边摊做成了 8 人团队的网红打卡点，一天能卖上百只烤鸡，日收入轻松过万。
小陈为啥 16 岁就出来卖烤鸡？说起来全是为了家。他家有兄妹八个，爸妈就靠两亩地过日子，妈妈每天凌晨五点就得起，爸爸干活累得腰都直不起来。“我不想让妈妈再那么辛苦”，14 岁的小陈看着爸妈的样子，心里不是滋味，干脆辍学去工厂当搬运工。搬一件货就赚几毛钱，他硬生生干了一年，攒下 3 万块钱。后来在一家餐饮店打工，老板随口说 “我能做烤鸡，你们也能”，别人都当玩笑听，就小陈放在了心上。他天天缠着老板请教，凭着一股真诚学会了手艺。为了琢磨配方，他在宿舍楼顶用废旧铁皮搭烤炉，练得差点引发小火灾；为了调味道，连续三个月每天吃 3 只烤鸡，体重涨了 15 斤，手上全是烫伤的疤，这些疤现在都成了他的 “军功章”。
现在火到出圈的烤鸡，全是小陈一点点抠出来的细节。他选鸡只挑 180 天的谷饲走地鸡，现杀现腌，绝不卖隔夜的，哪怕成本比别人高 40% 也不妥协。烤鸡更是有讲究，先低温锁汁，再中温增香，最后高温烤脆皮，每只鸡烤的时间差一点都不行。腌制的时候要放 20 多种香料，腌够 12 小时，再用增城荔枝木慢慢烤，这样烤出来的鸡，一撕就冒油，外酥里嫩，蘸上秘制酱料，或者配着小菠萝解腻，吃过的人都回头再来。除了烤鸡好吃，小陈做生意也有一套：怕食材断供，就找了两个供应商；为了保证新鲜，自己买了冷藏车送货；还把厨房做成开放式的，让大家能看到整个烤制过程，偶尔搞个 “烤鸡盲盒”，给小朋友准备迷你烤鸡模型，难怪大家都愿意来。
自从探店视频在网上火了，单条播放量破 500 万，来吃烤鸡的人从每天 50 个涨到 300 个，小陈却没飘。他花 8 万块钱升级设备，换了智能烤炉，出餐快了 3 倍，还装了油烟净化系统，不用担心环保问题，甚至用起了数字化系统记销量。好多人来找他加盟，都被他婉拒了：“我自己都还在学，哪敢教别人啊？” 他的 8 人团队里，大多是单亲妈妈和残障人士，小陈给的工资比市场价高，还教大家手艺，大家都愿意跟着他干。现在的他，每天还是站 8 个小时，亲手烤每一只鸡，他说：“大家来吃，一是觉得我的故事不容易，二是觉得烤鸡好吃，我不能砸了自己的招牌。”
这个 16 岁的少年，用烤鸡撑起了一大家子。每个月他都给家里转好几万，爸妈却不知道他的店已经这么火；他供妹妹读书，给家里修房子，还设了教育基金，把能为家人做的都做到了。别的同龄人还在抱怨 “内卷”“躺平”，小陈却用双手证明，只要肯用心，就没有做不好的事。在深圳的烟火街头，小陈的烤鸡还在 “滋滋” 作响，这个少年的故事，就像烤炉里的热气，暖着每一个为生活努力的人，也告诉大家：脚踏实地，普通人也能逆袭。
（文/人间观察员）