最近上海发生的一件事，让不少人看完都忍不住提醒家里人：吃东西可别光想着 “不浪费”，安全才是第一位！
事情是乔任梁的妈妈高彩萍，通过他们家的社交账号 “高彩萍和乔老爷” 发视频说的。视频里提到，乔任梁爸爸在家发现了一批放了三天的大闸蟹，可能是觉得扔了可惜，就没舍得丢，直接烹饪吃了。这一吃可出了大事 —— 他总共吃了 10 只蟹，其中 8 只都是已经死了的。本以为煮透了就没事，结果吃完没多久，身体就开始不对劲，又吐又拉还发烧，赶紧送医院治疗。更让人揪心的是，刚开始退烧以为没事了，可没过多久病情又加重了，一家人都跟着担惊受怕，网友们看到消息也纷纷留言希望老人家能早日康复。
其实不光是乔任梁爸爸，生活里不少人都有过类似的想法：食材放了几天，看着没坏、煮透了应该能吃，扔了多可惜啊。但大家可能不知道，螃蟹这东西跟别的食材不一样，它对新鲜度的要求特别高。活螃蟹体内本来就带着不少细菌，只是活着的时候身体能抑制这些细菌繁殖；可一旦螃蟹死了，体内的细菌就像没了 “监管”，会疯狂生长，还会产生一种对人体有害的毒素。最关键的是，这种毒素特别 “顽固”，就算你用开水煮、用高压锅压，也很难把它完全消灭掉。人吃了带这种毒素的死蟹，轻的会恶心、拉肚子、发高烧，严重的还可能伤肝伤肾，甚至有生命危险，真不是闹着玩的。
可能有人会问，那买了活蟹一时吃不完，或者煮好的蟹没吃完，该怎么处理才安全呢？其实方法不难，记住这几点就行：
首先，买蟹的时候一定要挑活的。选的时候可以碰一碰螃蟹的爪子，要是能灵活动的，说明活力足；要是爪子耷拉着、没反应，就算还没完全死，也别买了，这种蟹很可能已经开始滋生细菌了。
其次，最好是现买现吃。买了活蟹别放，当天就烹饪，这样能最大程度保证安全。要是实在没办法马上吃，得把活蟹好好存起来 —— 可以找个干净的盆，放一点水（别没过螃蟹，不然会淹死），再盖上湿毛巾，放在阴凉通风的地方，或者直接放进冰箱冷藏，但是也别放超过 1 天，放久了螃蟹容易死，还会变瘦。
然后是熟蟹的存放。煮好的螃蟹要是一顿没吃完，千万别在室温下放太久。夏天天气热，室温下放超过 2 小时就可能变质；冬天稍微好点，但也别超过 4 小时。吃不完的熟蟹一定要及时用干净的保鲜盒装好，放进冰箱冷藏，而且冷藏时间最好别超过 2 天。再次吃之前，必须彻底加热，比如放进蒸锅蒸 10-15 分钟，或者用微波炉加热透，别想着稍微热一下就行，不然细菌没杀干净还是会出事。
最后一点也很重要：吃了螃蟹之后，多留意自己的身体反应。如果出现肚子痛、发烧、呕吐、拉肚子这些症状，别想着 “扛一扛就过去”，赶紧去医院看医生，跟医生说清楚自己吃了螃蟹，这样医生能更快判断病情，避免耽误治疗。
乔任梁爸爸的经历，其实就是给大家提了个醒：食品安全真的没小事，别因为 “舍不得” 那点食材，最后反而花了更多的医药费，还让自己遭罪。尤其是家里有老人的，他们可能更习惯节省，咱们平时多跟他们说说这些安全知识，让他们知道 “该扔就扔” 不是浪费，而是对健康负责。毕竟，能平平安安地享受美食，才是最划算的事，你说对吗？
（文/人间观察员）