景德镇珠江大道便民小吃区，油锅滋滋响。穿白 T 恤的李俊永翻鸡排的手速像按了倍速，从前总挂着的热情笑，早变成又累又无奈的模样 —— 这是他火出圈后，表情管理 “下线” 的真实写照。
一周前他还能边炸边唠，说 “火候跟景德镇烧窑一个讲究”，逗得排队人笑，眼角笑纹都挤得出，语气比刚出锅的油还热乎。可现在，上百人的队绕到百米外，城管来维持秩序，老婆、老妈都来裹面包糠，他连抬头笑的空都没有。
网友拍了对比图：从前他跟学生开玩笑 “这一块钱罚你不够坚持”，眼弯成月牙；现在游客举手机拍，他皱眉扯嘴角，被笑 “生无可恋”，手却没停。跑腿小哥窜来窜去，6 块钱鸡排要加 20 块跑腿费，而他凌晨两点腌料、清晨六点卖里脊肉饼，周边商户叹 “火了后连聊天时间都没了”。
但他表情崩了，原则没崩。下午四点半闹钟响，再长的队也准时收摊去中学门口，“学生的信任不能丢”。顾客拍到他炸焦鸡排急得捶灶台，那自责比笑还暖。他在社交账号连更六条视频防骗，直播时红着眼仍说 “油是刚换的”。
夕阳拉长假影，油锅热气晕开疲惫。6 块钱的鸡排，炸的不只是乐，还有普通人火后的实在劲儿 —— 笑少了、手快了，可对吃的认真、对人的实在，从没变过。
（文/人间观察员）