提到广东吃的，大伙儿总觉得是 “新鲜” 代名词 —— 早茶的虾饺冒着热气，菜市场的鱼刚捞上来，仿佛都得现做现吃。可你不知道，这群喊着 “要新鲜” 的广东人，其实是全国吃预制菜最多的！每 7 份端上桌的预制菜里，就有 1 份进了广东人的肚子，是不是挺意外？
就说常见的西贝，除了北京、上海，它在广东开的店比别的省份都多。不管是广州商圈还是佛山、东莞的居民区，那些黄招牌门店里，不少菜都是提前弄好的预制半成品，既能保证每次吃着味儿一样，还能快点点餐上菜，特符合广东人 “不耽误时间” 的节奏。还有速食鸡，不管是便利店加热的鸡腿饭，还是家里买的盐焗鸡，广东人的消费量在全国都是第一，这些其实大多是预制的。
最让人没想到的是早茶！咱总以为虾饺、烧卖、凤爪都是师傅当天现做，其实不然。很多茶楼为了出餐快、口感稳，早就用预制半成品了：虾饺皮提前擀好冻着，凤爪先卤好再冻，师傅拿过来蒸几分钟、热一热就能端上桌。这么做没让广东人不爱早茶，反而让早茶更方便 —— 商场、小区楼下都能吃，家里备几包，早上加热下比出去买省事。
广东人愿意吃预制菜，不是不讲究，而是把 “好吃” 和 “省事” 平衡得好。上班族加热份预制便当省得排队，家里来人蒸份预制盆菜有面又不忙，就连老火汤都有预制的，加热就喝。别看他们常说 “要新鲜”，其实早成了预制菜消费 “大户”，每 7 份里占 1 份的背后，不过是把吃饭琢磨透了：既要吃得香，又不浪费时间，预制菜刚好踩中了这个点。
（文/人间观察员）