近日 “太二酸菜鱼为啥没人吃了” 突然冲上热搜，这个以前挺火的牌子，一下子成了大家讨论的焦点。9 月 15 号，有记者去南京一家太二门店实地看了看，还当场试了点单 —— 点份招牌鲈鱼酸菜鱼，才等 6 分钟就上桌了；连菜花炒肉这种家常菜，4 分钟左右就好了，这速度让不少人意外。
记者问店员咋这么快，店员说：“鱼是总部统一送的，到店才现切片、现腌，保证新鲜。” 可这话，跟之前媒体爆的情况对不上。有懂行的人透露，再加上行业报告佐证，其实太二大部分菜都是统一弄的 —— 好几个地方有中央厨房，提前把食材处理成半成品：鱼片切好腌过，酸菜泡好备好，连调料包都弄妥了。到门店根本不用从头做，简单加热、炒一下就能端给顾客。但太二一直说自己是 “活鱼现做”，还否认用预制菜，这就有点矛盾了。
一边是 6 分钟上鱼的快速度，一边又标榜 “活鱼现做”，不少人心里犯了嘀咕。有人说：“快是方便，但要是半成品，直说就行，没必要非说‘现做’吧？” 也有人联系热搜，觉得可能就是这种 “说的跟做的不一样”，慢慢耗光了大家的信任，再加上口味、价格的问题，来吃的人才少了。
其实现在很多餐馆都用中央厨房弄半成品，快点出餐，大家也不是不能接受。关键是得实在 —— 别嘴上说 “现做”，背地里用半成品，这就像被忽悠了。要是品牌能如实说 “菜是中央厨房提前弄好的，到店简单加工”，反而没人怪；可拿 “现做” 当噱头，实际却不是这么回事，大家肯定不买账。太二这次惹争议，说到底就是 “不实在” 闹的。
（文/人间观察员）