最近 “张亮麻辣烫没有张亮了” 突然上了热搜，不少常吃他家麻辣烫的人都犯嘀咕：这创始人是不是真的不管这个品牌了？其实看工商信息，股权确实变了，但事儿没那么玄乎。
天眼查显示，9 月初，张亮麻辣烫的核心公司 —— 张亮企业管理（集团）有限公司（简称 “张亮集团”）换了股东。之前的两大股东，一个是持股 90% 的上海毅珩商业发展公司，另一个是持股 10% 的创始人张亮，现在俩人都退出了。新接手的是上海毅言久鼎企业管理公司，一下子拿出 5000 万，把张亮集团 100% 的股份都买下来了。表面看张亮好像 “撤了”，但仔细捋捋股权关系就会发现，他其实还攥着控制权呢。
一、扒清楚股权：张亮还是说了算的人
别看张亮不再直接持有张亮集团的股份，顺着关系往上查就知道，他还是背后真正的 “当家人”。新控股的上海毅言久鼎公司，是 2025 年刚成立的，注册资本 100 万，法定代表人和实际受益人都是张亮，主要做商务服务的活儿。而毅言久鼎这公司，100% 的股份又属于一家叫盛世千秋的公司。
再往下看，盛世千秋一共投了 9 家公司，其中就包括完全控股的毅言久鼎，以及通过毅言久鼎间接攥在手里的张亮集团。简单说就是 “盛世千秋管着毅言久鼎，毅言久鼎管着张亮集团”，张亮通过这层关系，照样能定集团的大方向。这种安排不是 “甩锅”，更像是把管理架构理得更顺，方便管大事。
至于核心的张亮集团，2021 年 11 月成立，注册资本 5000 万，法定代表人和受益人还是张亮。它不光做麻辣烫生意，还管着企业咨询、供应链、信息服务、进出口这些事儿，早就为多做几门生意埋下了伏笔。虽说 2024 年公司才 38 个员工，但这些人都是干核心活儿的 —— 供应链怎么整合、加盟店怎么管、市场怎么拓，全靠他们统筹。
二、说说品牌：从东北小店到全国 6000 家的逆袭
为啥一个股权变动能让这么多人关注？还不是因为张亮麻辣烫名气大。2008 年，东北人张亮开了这个店。那时候市面上的麻辣烫大多是川味红油的，又辣又油，张亮琢磨着东北人的口味，把红油换成了浓白的骨汤，再加上东北人爱吃的麻酱，一下子就做出了特色，在当地很快就火了。
靠着这不一样的口味和实惠的价格，张亮麻辣烫从东北一步步开到了全国。和有些品牌又做直营又做加盟不一样，它主要靠加盟店扩张，到 2023 年，全国门店就突破了 6000 家，30 多个省市的 300 多个城市都有，连不少县城、乡镇都能看到。不过加盟店多了，管理也容易出岔子。之前内蒙古有家加盟店，没打招呼就用了明星张亮的照片打广告，侵犯了人家的肖像权，最后法院判赔了 180 万。这也给品牌提了个醒：加盟店得管得更严才行。
三、看懂变动：不是瞎折腾，是为了多开 “新赛道”
懂行的人分析，这次换股东不是简单的资本来回倒，而是张亮麻辣烫想跳出 “只卖麻辣烫” 的圈子，打算多做几门生意的准备。从张亮集团的业务范围就能看出来，它早就不只是开餐馆了，供应链、咨询、贸易都沾边，明显是想从 “把店开多” 变成 “把生意做全”。
一方面，把盛世千秋作为顶层的投资平台，更容易拉到钱、对接资源，给供应链升级、拓展市场找支持。比如买食材的时候，能通过进出口渠道找到更优质、更便宜的货；拓市场的时候，也能更方便地布局其他地方。
另一方面，让毅言久鼎控股张亮集团，能把 “管品牌运营” 和 “管资本投资” 分开。张亮可以专心定大战略、搞投资这些大事，张亮集团就专心管麻辣烫的日常运营、加盟店管理和供应链建设。这样分工清楚，干活效率更高，也为以后可能拆分业务、做资本化运作留了余地。
除此之外，这也是应对行业竞争的办法。现在麻辣烫行业越来越卷，除了杨国福这些老对手，还有不少新品牌靠着特色抢生意。通过调整股权整合资源、多开业务，能让张亮麻辣烫的优势更突出 —— 比如把供应链做得更扎实来压低成本，或者把加盟管理的经验教给别人，都能让它在行业里站得更稳。
结语
其实 “张亮麻辣烫没有张亮了” 就是个误会。捋清楚股权就知道，张亮还是那个实际说了算的人。这次股权变动，更像是一次用心的战略调整，通过搭好股权架构整合资源，为从 “单一餐饮品牌” 变成 “多元餐饮服务商” 打基础。对张亮麻辣烫来说，这不是结束，而是新的开始，它以后怎么拓展业务、怎么运作，值得大家接着看。
文/星动时刻