8 月 7 号凌晨，青岛大部分人还在睡梦中，城阳水产市场里却早已热火朝天。今年头一批 15 万斤南方梭子蟹，打南边江苏等地连夜赶过来，分拣完就直奔咱青岛各个菜市场，估摸着立秋这天，不少人家的餐桌上就得有这口鲜。
说起来，今年梭子蟹价钱挺实在，跟往年差不离。批发市场上，一斤从 20 块到 40 块不等，要是去菜市场买，大概 40 到 50 块能拿下。而且不光这一批，接下来几个月，天天都有大批梭子蟹往青岛运，最多的时候一天能来 30 万斤。再加上咱本地的蟹子也快上市了，这秋天，青岛人可有口福了，不管是本地人还是来玩的游客，都能敞开肚皮尝尝这大海的味道。
你要是凌晨去市场瞧瞧，那场面可热闹了。几百把手电筒的光晃来晃去，最后都照在一排排泡沫箱上，箱子里就是刚到的南方梭子蟹。蟹壳是青灰色的，还带着湿漉漉的光，蟹腿时不时蹬一下，溅出点带咸腥味的水。
“这批货从连云港码头直接发过来的，坐了 4 个小时车，刚卸下来！” 城阳兆鑫水产的老板牛兆鑫擦着汗说。他身后那 3 万斤梭子蟹，俩小时就被抢光了。这 15 万斤梭子蟹，总共也就用了 3 个小时，就全被订走了。
价钱方面，不同大小的蟹子差得还不少。批发市场按整箱算，统货 20 到 25 块一斤，挑出来的好货 35 到 40 块一斤。到了菜市场，把死的、水分大的挑出去，按好坏分分级，卖 30 到 60 块一斤。牛兆鑫说，等南方渔场都开捕了，本周末每天来青岛的梭子蟹能有 30 万斤，到时候批发价可能还能降 5 到 10 块，买着更划算。
跟南方渔场常打交道的批发商老徐说，为了让咱吃到新鲜梭子蟹，从捞上来那一刻就开始跟时间赛跑。在江苏连云港的海州湾渔场，渔民凌晨收网后，马上就把梭子蟹倒进船上的暂养池。池里的海水都是过滤过的，水温控制在 15℃左右，跟螃蟹在海里的生长环境差不多。
老徐还说，船一靠岸，梭子蟹就赶紧过秤、装箱，每箱都铺层冰袋，再用透气的网布盖好，这样既能保持湿度，又能防止螃蟹跑了。
城阳水产市场的电子屏上，交易数据一直在跳：到昨天凌晨 5 点，15 万斤梭子蟹全部分完了。“从城阳到市南海边的市场，开车 40 分钟就到，保证大伙儿早市就能买到活蹦乱跳的梭子蟹。” 在这里，南方来的梭子蟹仔细挑拣打包后，就快马加鞭送到各处。
市场负责人说，8 月下旬南方梭子蟹就到捕捞旺季了，一天最多能进 30 万斤，价钱也会稳下来。这种捕捞方式对海里的资源破坏小，海鲜也更新鲜，“凌晨捞上来，早上就能摆到市场上，咱老百姓吃得放心。”
（文/枫糖浆）