不少血糖偏高的朋友，总爱把玉米当主食，觉得这样能帮着控血糖。可你知道吗？玉米选不对，不光控不住糖，还可能让血糖蹭地一下涨上去。这里面的门道，今天就来好好说道说道。
大家常吃的玉米里，糯玉米得特别留意。它吃起来黏糊糊、软乎乎的，正是这种 “糯劲儿”，让它升血糖的本事特别强，跟吃糯米差不多。这得从玉米里的淀粉说起。
淀粉就像用葡萄糖串起来的链子，只不过串法不一样。一种叫直链淀粉，串得整整齐齐，像条长长的绳子。咱们吃进去后，肚子里的消化酶要把它拆成小段，得费不少劲，葡萄糖释放得慢，血糖也就不会一下子窜太高。另一种是支链淀粉，串得乱七八糟，像棵枝杈多的树。消化酶对付它就轻松多了，很快就能拆完，葡萄糖一下子全跑到血液里，血糖自然就飙升了。而糯玉米，含的就是这种支链淀粉。
那想控糖该吃哪种玉米呢？老玉米是个好选择。它的粗纤维多，这些纤维就像一层保护膜，能让身体吸收糖分的速度慢下来。而且老玉米里的甜味物质少，吃下去后消化吸收都不快，能帮着稳住血糖，不让它大起大落。
所以啊，血糖高的朋友吃玉米，可得看清楚种类。选对了，玉米才能真正帮上忙，让血糖稳稳的。
（文/枫糖浆）