吃货们集合！最近挖到一款宝藏暖身美食 —— 韩式蛤蜊汤，简直是餐桌上的 “温暖担当”！滚烫鲜辣的滋味，一口下去从舌尖暖到心窝。今天小编就把这道美味的做法分享给大家，手把手教你在家复刻餐厅同款！
食材准备
- 1 千克新鲜文蛤
- 干海带一块
- 蒜瓣 1 颗，切薄片
- 小米辣 1 根，去蒂后带籽切薄片
- 二荆条辣椒 1 根，同样去蒂切薄片
- 食盐适量
- 小葱半根，切成细丝
详细做法
1、文蛤吐沙：将文蛤放入大碗，倒入没过文蛤的清水，常温静置 1 小时，让文蛤充分吐出泥沙。
2、处理食材：用漏勺小心捞出文蛤，避免搅动碗底泥沙。倒掉脏水，冲洗碗具备用。
3、熬煮汤底：在砂锅中放入海带，加入 1.5 升清水，大火煮开后转中火煮 3 分钟。捞出海带，依次放入文蛤、蒜片、小米辣和二荆条辣椒，盖上锅盖焖煮 4 分钟。期间留意文蛤开口情况，及时夹出开口文蛤，持续煮至所有文蛤开口，若总时长超 8 分钟仍有闭口文蛤，直接丢弃确保食品安全。最后按个人口味加盐调味。
4、装盘享用：将热气腾腾的蛤蜊汤分装到深碗中，撒上翠绿的葱丝，趁热享用！
这道汤鲜味与辣味完美融合，文蛤的鲜甜、海带的咸香和辣椒的刺激相得益彰。无论是作为正餐汤品，还是深夜暖胃小食都超合适，快动手试试吧！
（文/枫糖浆）