近日，河南郑州一段 “祖孙创业” 的故事在网络引发热议。90 后海归李泽西放弃海外发展机会，返乡创立古法西瓜酱品牌，80 岁的奶奶化身 “首席技术总监”，用传承数十年的手艺带领团队，让这款乡村美食首年销售额突破百万，更将传统技艺成功申报为非物质文化遗产。
“小时候最盼着暑假，奶奶在院子里支起大缸晒西瓜酱，整个村子都飘着甜香。” 回忆起创业初心，李泽西翻开泛黄的家庭相册，指着照片中奶奶忙碌的身影说道。2018 年，结束海外留学的他发现，市面上工业化生产的酱料千篇一律，而奶奶坚持用 “三伏天暴晒、手工搅拌” 的古法制作的西瓜酱，不仅承载着自己的童年记忆，更在留学生群体中收获了极高赞誉。凭借敏锐的商业嗅觉，李泽西毅然决定将这份乡愁转化为事业。
创业初期，李泽西遭遇资金短缺、技术传承难题。为确保酱料风味纯正，他邀请奶奶担任技术核心。每天清晨 6 点，80 岁的老人准时出现在生产车间，从筛选东北黑芸豆、新疆沙地西瓜，到把控发酵温度、湿度，每个环节都亲自示范。“豆子要煮到捏开无硬芯，裹面厚度得像饺子皮，晒酱得看日头和风向。” 奶奶的 “土办法” 成为生产线上最严苛的标准。
在传承古法工艺的同时，李泽西也积极拥抱现代营销。他组建专业团队，将奶奶制作西瓜酱的过程拍摄成短视频，在抖音、快手等平台发布。“古法制作”“非遗技艺” 等标签迅速引发关注，其中一条奶奶讲解晒酱秘诀的视频播放量突破 500 万次。此外，公司还开发出便携装、礼盒装等多样化产品，入驻全国 200 余家商超，线上年销售额达 300 万元。
如今，奶奶的西瓜酱制作技艺已被列入郑州市非物质文化遗产名录，生产车间也升级为 “非遗传承研学基地”，每年接待游客超万人次。“有位北京老人专门打来电话，说吃着西瓜酱想起了过世的母亲。” 李泽西感慨道，“能通过味道治愈乡愁，这就是我们坚持的意义。”
该项目不仅实现了传统文化的活态传承，更带动了乡村振兴。公司吸纳周边 30 余名村民就业，帮助村民人均年增收 4 万余元，还带动当地西瓜、大豆种植产业发展。郑州市乡村振兴局相关负责人表示：“这种‘非遗 + 创业 + 助农’的模式，为传统技艺保护和乡村产业发展提供了新思路。”
从家庭厨房到非遗工坊，从乡间美味到网红产品，李泽西和奶奶用创新与坚守，书写着新时代的创业传奇。正如李泽西所说：“奶奶的手艺是根，我的责任就是让这棵大树枝繁叶茂。”
（文/枫糖浆）