很多人线下到店吃麻辣烫，总习惯顺手加一份袋装去壳鹌鹑蛋。网上一直流传，门店使用的这类鹌鹑蛋会用药水浸泡，不少食客看完之后，心里十分顾虑。 门店采购的袋装去壳鹌鹑蛋，正规大厂生产会使用合规食品级助剂辅助剥壳，加工后经过多次冲洗，残留物符合国家食品安全标准，属于合法加工工艺。 但有少数不良供货商，会违规使用焦亚硫酸钠、双氧水长时间浸泡鹌鹑蛋，用来提亮色泽、延长存放时间，甚至掩盖原料变质，这类操作属于违规违法。 网传使用甲醛、福尔马林浸泡鹌鹑蛋，是国家严格禁止的食品加工行为，仅存在于个别黑心小作坊，正规渠道供货的门店一般不会采购这类货品。 到店点餐时可以简单分辨：正常鹌鹑蛋色泽温润，表层带有细微天然纹路；泡过药水的蛋颜色惨白发亮，肉质松散，凑近还能闻到淡淡的刺激性气味。 如果到店用餐担心安全问题，可以询问店家是否有带壳现煮鹌鹑蛋。尽量避开颜色异常发白、长时间浸泡在汤汁里的袋装去壳蛋，降低风险。 这件事不能一概而论，市场监管部门会不定期对餐饮门店食材抽样检查，违规产品会被整治。掌握辨别技巧，理性区分合规加工与非法添加。 图片来源：pexels 打赏赞微海报分享 文章导航 石榴为什么会长超多籽？看完解开多年疑惑，大自然太神奇！ 走遍世界才发现！美国夏威夷不止碧海沙滩，地质奇观颠覆想象
