家人们，去菜市场买鱼虾时，有没有人瞅着虾和海蟑螂犯迷糊？这俩都长着好多细腿，身子也是弯弯的，不少人心里直打鼓：虾和海蟑螂难道是亲戚？再说了，明明总听人夸虾营养高、味道鲜，可为啥自己一看虾，总觉得不太干净？今天小编就掰开了揉碎了，跟大伙好好唠唠。
咱先把话撂这儿，虾和海蟑螂根本不沾边！咱中国人餐桌上常见的虾，像基围虾、对虾、小龙虾，那都是节肢动物门软甲纲十足目的 “正经海鲜”。这些虾大多顶着半透明的壳，身子分作头胸部和腹部，头胸部裹着硬邦邦的甲壳，还支棱着两根长长的触角。靠肚子上那结实的肌肉，虾在水里一弹一弹地游得飞快，模样别提多机灵了。而且虾的种类五花八门，有的在大江大河里安家，有的藏在湖泊的水草堆里 “躲猫猫”，生命力强得很。
海蟑螂虽说名字带个 “海”，也是节肢动物，但它属于等足目潮虫亚目海蟑螂科，跟虾完全是八竿子打不着的关系。海蟑螂那长相，跟家里赶都赶不走的蟑螂有得一拼，扁扁长长的身子，灰不溜秋的颜色。它既没虾那样光滑的外壳，也没长触角，浑身倒是毛茸茸的，摸起来糙得慌。这玩意儿专爱躲在海边礁石缝里，或者码头木桩底下，天天啃食藻类，还有海边腐烂的小鱼小虾。每次退潮，它们就成群结队爬出来，爬得飞快，跟小蜘蛛似的，看着就让人起鸡皮疙瘩。
为啥总有人觉得虾不干净呢？其实都是偏见！就拿小龙虾来说，老一辈总说这东西 “脏”，为啥？还不是因为它能在臭水沟、烂泥塘里活得有滋有味。可现在市面上卖的小龙虾，大多是养殖户精心照料养大的。人家专门给小龙虾准备干净的水塘，定期换水，喂的也是干净饲料。再说了，小龙虾每隔一段时间就会蜕壳，蜕一次壳就相当于给自己洗了个澡，把身上的脏东西都甩掉了。
还有啊，虾的模样和处理方法也容易招人误会。虾头里藏着胃囊这些器官，经常塞满泥沙和没消化完的食物，看着确实埋汰。要是做虾前没把虾线挑干净，虾头没处理妥当，吃起来不仅影响口感，还真可能吃进脏东西。不过这都不是事儿！只要记住处理虾的窍门 —— 清水多冲洗几遍，用牙签挑出虾线，再根据虾的品种决定要不要去虾头，保准吃得放心又安心。
另外，虾要是保存不当，也容易变质。去菜市场买菜，要是瞧见虾摊老板把虾随便摆在常温下，或者池子里死虾漂了一层，扭头就走别犹豫！咱买虾就得挑活蹦乱跳的，买回家要么当天就下锅，要么赶紧放冰箱冷冻起来。
说到底，虾和海蟑螂天差地别！虾可是实打实的 “营养宝库”，蛋白质、维生素、矿物质样样不缺。只要咱买虾时擦亮眼睛，处理虾时多上点心，烹饪时讲究些，就能美滋滋地享受这道舌尖上的美味。下次再看到虾，可别再瞎联想，白白错过这一口鲜香！
文/喵小猫