宝子们！今天挖到宝了！给大家分享一款超有 “故事感” 的神仙甜品 —— 瑞典姑娘洛塔留下的野生蓝莓挞！据说她曾在异国恋中匆匆离别，却把这份酸甜美味留了下来。燕麦坚果挞皮酥脆，蓝莓内馅爆汁，颜值更是高到能当朋友圈 C 位！就算是烘焙小白也能轻松拿捏，赶紧跟着教程做起来！
食材准备
燕麦片 150 克、去皮杏仁或核桃仁 30 克，切碎、无盐黄油 200 克，室温软化、细砂糖 130 克、香草味食用香精 2 滴、五香粉 1 小撮、细盐 少许、中筋面粉 160 克、蓝莓 500 克、玉米淀粉 20 克、柠檬皮屑 3 克、红加仑果酱或草莓、树莓果酱 60 克，没有可省、淡奶油、香草冰淇淋，搭配用可省
制作步骤
1、处理燕麦坚果：燕麦片倒进料理机，脉冲 5 次打成粉，再加入碎坚果，同样脉冲 5次，让混合物变成粗砂状。
2、制作挞皮：电动打蛋器开中高速，把黄油和一半细砂糖打发到蓬松。接着加入香草味香精、五香粉和细盐搅匀，倒入燕麦坚果粉和面粉，用手揉成松散面团。面团在台面整成扁饼放进挞模，压实底部和四周，刮掉多余面团，裹上保鲜膜冷藏 30 分钟定型。
3、烤制挞皮：烤箱预热到 200℃，挞皮放中层烤 15 分钟，表面金黄微鼓就取出晾凉。
4、调制馅料：把蓝莓、玉米淀粉、柠檬皮屑和剩下的糖拌在一起，用叉子压碎八分之一的蓝莓出汁。馅料倒进挞皮抹平，送回烤箱烤 25 分钟，看到蓝莓冒泡泡就大功告成，出炉放凉。
5、装饰享用：果酱小火加热到顺滑，毛刷蘸着均匀刷在挞面，冷藏 15 分钟。搭配打发淡奶油或香草冰淇淋，口感层次更绝！
这份藏着跨国浪漫的蓝莓挞，你学会了吗？咬下酥脆挞皮的瞬间，酸甜的蓝莓汁在舌尖爆开，颜值和味道都在线。快把这份独特的美味分享给重要的人吧！咱们下期美食探索再见！
（文/枫糖浆）