宝子们！发现一款超治愈的神仙甜品 —— 天使蛋糕！偶然得知连专业烘焙师用同一配方做出来都各有特色，越琢磨越觉得有趣！到底什么样的配方能带来如此奇妙的烘焙体验？今天就把这份美味攻略双手奉上！
食材准备
- 低筋面粉 180 克
- 细砂糖 180 克
- 12 个鸡蛋的蛋清
- 塔塔粉 7 克
- 香草精 5 毫升
- 细盐 2.5 克
制作步骤
1、粉糖预处理：先把低筋面粉过筛后准确称量，加入三分之一的细砂糖，再过筛三次。
2、打发蛋清：把蛋清、40 毫升冷水、塔塔粉、香草精和细盐倒进搅拌碗。用打蛋器打发，打到提起打蛋器，蛋清能立起小尖勾，但不能太干。接着分次加剩下的细砂糖，每次加 45 克，前几次加完轻轻搅拌，后面就改用翻拌。
3、混合面糊：每次取 60 克筛好的粉糖，轻轻翻拌到蛋清里，每次都要翻拌到面糊顺滑。把拌好的面糊倒进不抹油的中空模具，放入预热到 160℃的烤箱，烤 1 小时左右。
4、冷却脱模：烤好的天使蛋糕一定要倒扣放置，等完全凉透再脱模。
看到这里，是不是已经按捺不住想要大展身手啦？天使蛋糕看似简单，实则藏着不少小惊喜，不同手法就能做出独一无二的口感。快跟着配方动手试试吧！
（文/枫糖浆）