选用九孔藕填满糯米，慢炖浸红糖浆，切片淋糖桂花，软糯绵密，蜜香清甜，冷热皆宜，宴席凉菜标配。甜而不齁，红糖醇厚蜜香搭配桂花清鲜，冷热均可食用，冷藏后风味更佳；属于甜口凉菜，解腻开胃，饭后当甜品也合适。自古江南盛产莲藕与桂花，二者结合诞生这道甜品，中秋、秋日食用尤为应季，莲藕寓意和顺圆满，桂花象征吉祥，是兼具味道与美好寓意的特色菜。
皮薄底脆带冰花纹，肉馅灌满肉皮冻汤汁，甜咸口，咬开小口先吸鲜汁，撒芝麻香葱，蘸香醋解腻层次丰富：底部焦脆、面皮松软、肉馅鲜嫩、汤汁浓郁；味道：咸鲜回甘，肉香醇厚，汤汁清爽不腻；层次丰富：底部焦脆、面皮松软、肉馅鲜嫩、汤汁浓郁；
味道：咸鲜回甘，肉香醇厚，汤汁清爽不腻；
食用小贴士：咬开前先小口吸汤汁，避免烫嘴溅汤，搭配醋、姜丝解腻。
食用小贴士：咬开前先小口吸汤汁，避免烫嘴溅汤，搭配醋、姜丝解腻。
外皮滑嫩，入口几乎无阻力；肉馅细腻鲜香；汤底鲜爽清淡，带淡淡猪油香气，整体温润暖胃；口味清爽不腻，老少皆宜，适合早餐、夜宵。皮薄如纸，只抹一点点肉馅，煮完蓬松浮于汤中，汤底鲜爽，配虾皮葱花，是老苏州早餐标配。多作为早点、下午茶、夜宵，江南小吃店标配，经典搭配组合：小馄饨+生煎包 / 小馄饨+小笼包，干湿搭配，口感丰富。
薄皮裹酱油糯米、香菇肉末，咸蛋黄款香气浓郁，软糯油润，街边早点热门。口感：面皮软韧，糯米软糯油润，咸蛋黄沙沙绵密、微微起沙出油；
味道：咸鲜酱香，猪油带来浓郁脂香，蛋黄自带咸香，整体浓郁饱腹，没有甜味；
特点：主食感很强，饱腹感足，单吃、配豆浆/馄饨/粥都适配。
苏州夏日特色，绿豆、糯米、蜜枣、红绿丝泡薄荷糖水，清冽冰凉，解暑神器。口感：绿豆沙软、糯米软糯，汤水清甜顺滑，不厚重黏糊；
味道：清甜淡雅，自带绿豆天然清香，甜度温和不齁；食疗特点：绿豆性凉，主打清热解暑、生津止渴，是三伏天解暑家常甜品；搭配少量生姜可缓解寒凉，脾胃弱的人也能适量食用。绿豆糯米甜汤，民间也常叫绿豆粥、绿豆稀饭，是夏日经典清凉甜饮甜品，南北家庭都常做。
对本地人而言，一日的开端永远是一碗汤面，“头汤面”更是老苏州的执念。苏州面体系清晰分为红汤、白汤两大流派。
红汤奥灶面、爆鱼面，以鳝骨、鸡架长时间吊底，汤色红亮，咸甜打底，焖肉、爆鱼浇头浓郁入味；白汤枫镇大肉面仅限夏季，加入酒酿带来淡淡清甜，消解暑气，大块焖肉入口即化，肥油融入清汤，鲜而不腻。
吃面讲究“过桥、重青、宽汤”，浇头单独盛放，面条细韧劲道，一碗面承载市井人情。清晨面馆坐满本地人，一碗面配一碟姜丝、一笼生煎，构成完整江南早餐，汤面早已超越食物，成为苏州人日常的精神慰藉。
夏令限定白汤面，肉汤混酒酿自带清甜，大块焖肉酥烂一抿即化，面条细韧，讲究头汤、宽汤、重青。吊汤：鸡、骨、虾壳慢熬出鲜底，加本地酱油、冰糖调成红汤；焖肉烧制：整块五花肉焯水去血沫，加酱油、黄酒、香料小火焖煮2小时以上，焖至肉质酥软；
煮面装碗：碗底舀调好的红汤，下入烫熟的细面，盖上整块焖肉，撒葱花即可上桌。面条：细滑弹牙，吸满汤汁；焖肉：酥烂入味，肥油化开不腻，瘦肉软嫩；汤底：鲜润回甘，酱香柔和，没有厚重重油；整体温润适口，咸甜交融，是江南代表性咸鲜口面食。既是苏州老字号面馆早餐爆款，也可作为午餐正餐，饱腹感强，搭配小份酱菜、卤蛋是地道江南简餐。图片来源：pexels