在咖啡文化盛行的上海，一杯售价 1800 元的咖啡近日引发舆论关注。这款来自连锁品牌 “0566 咖啡制作所” 的高价单品，不仅刷新了大众对咖啡价格的认知，更折射出高端饮品市场的独特生态。
“0566 咖啡制作所” 在上海拥有 6 家门店，主打精品咖啡。据了解，这款 1800 元的咖啡采用索菲亚庄园瑰夏咖啡豆制作。新京报贝壳财经记者通过社交媒体检索发现，这款高价咖啡并非新近推出，此前就有消费者曾在网络分享相关菜单。
5 月 10 日傍晚 6 时，记者走访了该品牌位于徐汇区港汇恒隆广场 5 层的分店。这家占据商场核心位置的咖啡店，空间布局清晰，设有点单制作区、室内堂食区与户外用餐区。在记者观察的半小时内，陆续有 5 位顾客进店消费，但未见到有人询问或点购 1800 元的咖啡。值得注意的是，原本标注该价格的菜单已悄然改为 “需预订”。
面对记者关于 1800 元咖啡的询问，店员表示，目前菜单已不再显示具体价格，仅保留 “需预订” 选项。“这款咖啡几乎没人点，我在这儿工作一年多，既没见过有人下单，自己也没机会品尝。” 店员坦言。
随后，记者联系到品牌负责人李女士。她证实 1800 元咖啡确实使用索菲亚庄园瑰夏豆，是店内最贵的单品。“一般只有熟客会预订，我们接到订单后，需要从国外咖啡庄园采购，到货时间无法确定。” 不过，当被问及咖啡豆产地、实际销量、单杯容量及目标客群等细节时，李女士以不负责具体运营为由，未作进一步回应。她同时强调，店内常规意式咖啡和手冲咖啡价格在 50 至 200 元区间，符合上海精品咖啡市场行情。
记者在店内看到，除咖啡饮品外，该店还售卖咖啡豆，价格从 28 元 / 20g 到 118 元 / 20g 不等，最贵的豆子折合约 2950 元 / 500g。营业执照显示，门店所属公司为零五六六餐饮管理有限公司徐汇分公司，成立于 2023 年，具备合法食品经营资质。
事实上，“天价咖啡” 在上海并非个例。2023 年，南京西路一家咖啡馆推出 6200 元一杯的咖啡，原料为 BOP 比赛 “标王” 豆，因稀缺性定价高昂，最终仅售出一杯。杭州也曾有咖啡店推出 4899 元的咖啡，使用高评分 BOP 竞标豆制作。而 2021 年，被喜茶收购的 “野萃山” 因 1000 元橄榄汁陷入虚假宣传风波，被监管部门立案查处，为高价饮品市场敲响警钟。
这些高价饮品的出现，一方面体现了精品咖啡市场对稀缺原料的追求，另一方面也引发消费者对定价合理性和信息透明度的质疑。在消费升级的背景下，高端饮品市场如何平衡品质与价格，规范经营行为，仍值得持续关注。
（文/枫糖浆）