只有世代生活在这里的本地人知道，仙人掌花苞，是独属于干旱地带的天然鲜味。 图里这六株仙人掌，藏着它从嫩果、花苞到花骨朵的全部模样：肥厚青绿色茎片孕育出粉嫩花苞，红莹莹的仙人掌果裹着细密软刺，未绽放的花萼饱满厚实，褪去尖刺外皮，内里全是脆嫩的肉质。
清炒仙人掌花苞是家常首选，配干辣椒、蒜末大火快炒，脆嫩微苦，解腻又开胃；
焯水凉拌是夏日一绝，淋上生抽小米辣，清爽解暑，配粥能多吃两碗； 还有本地特色炒蛋、炖肉汤，花苞吸满汤汁，软嫩入味，一口就上头。
很多外地游客出于顾虑不敢尝试，总觉得带刺植物含有毒素，其实完全多虑。 可食用仙人掌花苞经过多年驯化，处理干净后无毒无害，是本地流传百年的特色野菜，也是外地很难吃到的地域风味。
像极了很多当地土著，外表看着不好接近，内心藏着朴素纯粹的烟火温柔。 寻常不起眼的荒漠植物，褪去锋芒之后，竟能化作舌尖难忘的人间滋味。
一茎尖刺，一季花苞，一口清鲜，是干旱土地馈赠给当地人独有的烟火浪漫。
若是哪天去到西南小城，别再畏惧满身尖刺的仙人掌，大胆尝一口仙人掌花苞小炒，读懂藏在荒漠里，独一份的下饭人间味。 收藏这篇，下次旅行别再错过本地人私藏的特色美味。图片来源：unsplash