你是否也曾对陌生食物心存偏见？就像曾经的我，一听到木薯布丁，脑海中就自动浮现出古怪口感，敬而远之。但当偶然尝过一口后，才惊觉自己错失了如此美妙的滋味，木薯珍珠在浓郁的椰奶汤中闪闪发光，点缀着肥美耐人嚼的饭团和小块甜美的水果，那软糯弹牙的木薯粒与浓郁奶香交织，瞬间打开了新世界的大门。
食材
木薯：
- 75 克木薯珍珠
- 250 毫升水
米粉丸：
- 150 克糯米粉
- 125 毫升水，根据需要增加
粥：
- 400 毫升不加糖的椰奶
- 125 毫升水
- 2g
- 100 克糖
- 2 个成熟的芒果，切丁
做法
1、将木薯粉浸泡在水中 30 分钟。
2、趁木薯浸泡，制作饭团。将糯米粉与125 毫升水混合在一个大碗中，搅拌至面团聚拢。面团应该略带粘性，如果面团太干太脆，慢慢加入更多的水，一次匙，直到面团能保持其形状。
3、捏下珍珠大小的面团，在手掌之间滚动，形成一个直径约1厘米的小球体，重复操作。捏好后，用湿纸巾盖住饭团，放在一边。
4、将木薯粉放入设置在水槽上的细网筛中沥干，然后用冷水冲洗，让木薯继续在水槽上排干。
5、制作粥时，将椰奶与剩余125 毫升水混合在一个大锅中，加入盐和糖搅拌，用大火将混合物煮沸。将火调小，然后将饭团加入平底锅中，轻轻炖，搅拌以确保饭团不会相互粘连。继续炖饭团，直到它们煮熟并变得有嚼劲，大约需要 3-5 分钟，随着饭团的炖煮，它们会变得更硬并略微膨胀。
6、将火调高，将液体煮沸，然后关火，加入沥干的木薯珍珠搅拌，直到木薯变得柔软和半透明，大约需要 2-3 分钟。如果粥变得太稠而不符合您的喜好，您可以用更多的水或椰奶将其稀释。
7、最后加入芒果搅拌，将粥加热食用。
木薯布丁让我们见证美食的无限可能。希望大家带着开放心态，挖掘更多的美味，让用餐成为充满惊喜的冒险。大家快去试试吧！
（文/枫糖浆）