各位美食爱好者们，今天小编要分享一款超应季的美味甜点！冬去春来，正是柑橘清甜与种子萌发的好时节。我一直琢磨着，如何把这两种应季美味巧妙融合，捣鼓出一款令人惊艳的点心。终于，这款橙香坚果翻转蛋糕诞生了！它既有冬末柑橘的清新果香，又带着春播种子的香脆口感，每一口都是季节的馈赠。冬末柑橘的清甜与春日种子的香脆，在这款橙香坚果翻转蛋糕里碰撞出绝妙火花。做法简单，颜值和口感却双双在线，跟着教程做，轻松就能复刻出同款美味！
食材准备
坚果碎配料：无盐黄油 45 克，另备少量涂抹模具、红糖 100 克、鲜榨橙汁 15 毫升、橙皮屑 5 克、细盐 1 克、去皮南瓜籽 45 克、去皮葵花籽 45 克、小茴香籽 10 克
蛋糕面糊：中筋面粉 180 克、泡打粉 10 克、细盐 2 克、白砂糖 260 克、橙皮屑 5 克、全脂酸奶 200 克、鲜榨橙汁 30 毫升、香草精 2.5 毫升、大号鸡蛋 3 个、特级初榨橄榄油 100 克
做法步骤
1、先将烤箱预热至 175℃，把烤架稳稳地放在中层位置。拿出圆形蛋糕模具，在内壁均匀地抹上一层薄薄的黄油，再细心地在底部垫上油纸，做好这些准备工作，就等着美味登场啦！
2、开始制作坚果碎：开小火，把黄油放进锅里慢慢融化。待黄油完全化开后，加入红糖、鲜榨橙汁、橙皮屑和细盐，一边加热一边不停地搅拌。大概 1 – 2 分钟，就能看到红糖完全融化，混合物开始微微冒泡。这时，把去皮南瓜籽、葵花籽、罂粟籽和小茴香籽一股脑倒进去，充分搅拌均匀，然后迅速倒入准备好的模具中，用硅胶刮刀仔细地把坚果碎抹平，放一旁静静等待下一步。
3、接着制作蛋糕面糊：取一个干净的碗，将中筋面粉、泡打粉和细盐依次倒入，用打蛋器轻轻搅拌均匀，搅拌好后先放在一边备用。
4、再拿一个碗，把白砂糖和橙皮屑放进去。用手轻轻地揉搓，让砂糖充分吸收橙皮的香气，直到糖变得湿润且香气四溢。随后，依次加入全脂酸奶、鲜榨橙汁、香草精和鸡蛋，用打蛋器快速搅拌，让所有食材充分融合。
5、把刚才拌好的干粉分几次慢慢加入到蛋液混合物中，一边加一边轻轻搅拌，直到面糊刚刚混合在一起，切记不要过度搅拌哦！然后，用硅胶刮刀把特级初榨橄榄油和罂粟籽小心翼翼地拌入面糊中，直到所有食材完全融合，顺滑细腻的蛋糕面糊就大功告成啦！
6、最后一步，把搅拌好的面糊小心地倒入铺有坚果碎的模具中，尽量让面糊均匀地覆盖住坚果碎层。放入预热好的烤箱，耐心烘烤 35 – 45 分钟。当竹签插入蛋糕中心，拔出来没有面糊粘连时，就说明蛋糕烤好了！稍微放凉一会儿，用小刀沿着模具边缘轻轻划一圈，帮助蛋糕脱模，然后倒扣在晾架上。轻轻揭掉油纸，让蛋糕完全冷却。
这道橙香坚果翻转蛋糕，不仅能让你品尝到季节的独特风味，制作过程更是充满乐趣。看着坚果碎在烤箱中慢慢变得金黄酥脆，蛋糕膨胀出诱人的模样，成就感满满！
（文/枫糖浆）