芒果标准书面写法为杧果，芒只是民间通俗叫法，名称源自印度泰米尔语音译，古时候还有梵文译名庵波罗果。拥有四千多年种植历史，最早在印度并非食用鲜果，而是当作草药调理身体。在佛教文化中，芒果树是神圣树木，相传佛陀常在芒果树下讲经传道，被视作智慧与安宁的象征。后续经由商贸、宗教传播，慢慢扩散到东南亚、中国华南等地区，一步步成为风靡全球的热带水果。
芒果和腰果、毒藤属于同一漆树科家族，果柄、果皮破损流出的乳白色汁水含有漆酚，不少人吃芒果嘴唇红肿、皮肤发痒过敏的根源就在这里。哪怕经过高温熬煮做成芒果酱、芒果干，致敏成分也不会完全消失，易过敏人群食用前最好削掉厚果皮，不要让汁水沾到嘴周皮肤。轻度过敏只需清水冲洗缓解，若是出现喉咙肿胀、全身红疹，必须立刻停止食用并及时就医。
芒果是典型热带水果，耐寒能力极差，环境温度低于 10℃就会产生冷害损伤。直接放进冰箱，果皮会快速冒出大片黑斑，内部果肉软烂、发酸发臭，彻底毁掉口感风味。成熟度低的青芒要放在常温通风处，套牛皮纸袋加速催熟；等到果肉捏起来微微柔软、散发香甜气息后，若吃不完，才可短时间放入冰箱保鲜层，且尽量在两三天内吃完，避免果肉变质。
很多人看到表皮布满黑斑点的芒果会直接丢弃，其实黑斑大多是植物炭疽病导致，真菌只侵害果树果皮组织，完全不会危害人体健康。只要切开后果肉紧实、没有腐坏异味、没有流水发霉，就可以安心食用。患病芒果储存周期变短，甜度会轻微下降。反观如果黑斑深入果肉、果肉发黑软烂、带有酒味酸味，就代表已经变质，这种情况一定要整颗丢掉，切勿食用。
芒果的胡萝卜素含量远超多数常见水果，数值是橙子的 5.6 倍、菠萝的 45 倍。大量摄入之后，身体没法快速代谢掉多余胡萝卜素，会沉积在皮肤角质层里，让手掌、脸颊、四肢皮肤呈现淡淡的蜡黄色，属于良性的胡萝卜素血症，对身体没有毒害。只要暂停连续大量吃芒果，多喝温水搭配清淡饮食，一两周左右肤色就能慢慢恢复白皙，和黄疸肝胆问题完全不是一回事，不用过度恐慌。
芒果树天生长势迅猛，野外无修剪的植株能长到 25 米高，寿命可达上百年。果农不会任由树木肆意长枝叶，反而会用环剥树干、修剪徒长枝的方式，阻断养分全部供给枝叶生长，倒逼养分输送到花苞果实上，大幅提升挂果数量。幼树重在塑形修剪，成年结果树每年采收后都要整枝打理；适度损伤树干并不会伤害树木根基，反而能稳定每年结果产量，是果园常年稳产的关键技巧。
历史上菲律宾曾为营销芒果出口，短暂调快全国时区一小时，宣称多晒日光能提升果实甜度；腐烂芒果可以发酵产生甲烷，具备简易发电潜力，果皮还能提取原料制作生物电池。太空实验里 NASA 尝试培育矮化芒果，探索星际粮食种植方案。街边绿化的扁桃杧外形酷似芒果，但果肉干涩单薄无法食用；青芒除了熟吃，东南亚流行蘸辣椒盐、腌制成酸辣开胃小菜，风味独特爽口解腻。图片来源：pexels