吃货们集合！今天小编要分享一道在家就能轻松复刻的 “高级料理”—— 希腊风味烤羊排！鲜嫩多汁的羊排搭配上清凉解腻的酸奶黄瓜酱，加上小茴香的双重妙用，光是想想就让人垂涎三尺。而且做法超简单，厨房小白也能轻松上手，快来跟着小编一起解锁这道异域美味吧！
食材准备
酸奶黄瓜酱：原味全脂希腊酸奶 180 毫升、新鲜柠檬汁 15 毫升、小茴香 15 克、大蒜 2 瓣，切末、小黄瓜半根，去皮去籽后切碎、食盐、黑胡椒粉适量
烤羊排：橄榄油 45 毫升、小茴香 15 克，切碎、新鲜柠檬汁 15 毫升、干辣椒碎 3 克、大蒜 6 瓣，切末、羊里脊排 4 块、食盐和黑胡椒粉适量
制作步骤
第一步：制作酸奶黄瓜酱
将碗中依次倒入酸奶、柠檬汁，撒上切碎的小茴香和蒜末，再加入处理好的黄瓜碎。用勺子将所有食材充分搅拌均匀，根据个人口味撒入适量食盐和黑胡椒粉调味。搅拌完成后，用保鲜膜将碗口密封好，放入冰箱冷藏 1 到 48 小时。冷藏不仅能让酱料的风味更加浓郁醇厚，冰凉的口感也能在食用时中和羊排的热气，带来绝佳的味觉体验。
第二步：腌制羊排
拿出一个大烤盘将橄榄油、小茴香、柠檬汁、干辣椒碎和蒜末依次倒入，用勺子稍微搅拌，让腌料充分融合。接着在羊排两面均匀地撒上食盐和黑胡椒粉，让每一寸肉质都裹上基础调味。把调味好的羊排放入烤盘用夹子或手轻轻翻动，确保羊排表面都被腌料完全包裹。同样用保鲜膜将烤盘密封好，放置在室温环境下腌制 1 小时，让羊排充分吸收腌料的香气。
第三步：烤制羊排
将炭火烤架或燃气烤架预热至中高温，待烤架表面微微冒烟，用刷子蘸取少许橄榄油，均匀地涂抹在烤架上，防止羊排粘连。将腌制好的羊排小心地放在烤架上，烤制过程中要不时翻面，确保羊排受热均匀。大约 5 分钟，就能得到外焦里嫩、汁水丰盈的中等熟度羊排，羊排烤好后将其盛出放在干净的盘子里，静置 5 分钟。这一步至关重要，能让羊排中的肉汁重新分布，锁住鲜嫩口感。最后，搭配提前冷藏好的酸奶黄瓜酱一起享用，再配上一份清爽解腻的绿色蔬菜沙拉，色香味俱全的异域大餐就大功告成啦！
怎么样，这道希腊风味烤羊排是不是比想象中简单很多？那就赶快动手试试吧！
（文/枫糖浆）