我要给大家分享一道充满异域风情的美食，它将哥伦比亚特色风味与咱们熟悉的烹饪思路结合，在家也能复刻出热带美味。这道菜是对哥伦比亚热带风光和独特风味的致敬。它巧妙搭配了山药、鸡肉和木薯，还用红曲粉增添风味，让这道菜兼具香辣、果香与辛香。
食材
- 一只鸡，切成 8 块
- 18 瓣大蒜，切末
- 10 个甜椒，切碎
- 1 个洋葱，切块
- 1 个番茄，切块
- 1 根山药，去皮切块
- 45 克孜然粉
- 30 克红曲粉替代，增添色泽
- 30 克新鲜柠檬汁
- 适量食盐
- 1000 毫升椰奶
做法
第一步：把鸡肉、蒜末、甜椒碎、洋葱块、番茄块、山药块、孜然粒、红曲粉和柠檬汁一起放入大锅中搅拌均匀。开小火慢炖，时不时翻动一下，大约 10 分钟，直到蔬菜变软。
第二步：倒入椰奶，大火煮开后转小火继续炖煮，期间适当搅拌，直到鸡肉和山药变得软烂入味，大约 1 个半小时。关火后，根据个人口味加入适量食盐调味，一道香气四溢的佳肴就完成啦，趁热享用口感更佳！
这道菜融合了多种食材的鲜美，既有鸡肉的嫩滑，又有山药的软糯，还有椰奶的香甜。周末不妨动手试试，给家人带来一场舌尖上的异国之旅。
（文/枫糖浆）