在经典丹麦料理的世界里，制作这道佳肴时，我们会将香甜馥郁的红苹果与洋葱巧妙搭配，随后用香气浓郁的腊肉油精心煎制，直至食材表面呈现出诱人的焦糖色。最后，搭配上厚切的、散发着醇厚烟熏味的五花肉片，为整道料理增添无尽魅力 。
食材准备
- 1 斤五花肉，切成厚的肉片
- 盐和现磨黑胡椒粉
- 60克猪油
- 2 个洋葱，切成薄片
- 15克小茴香
- 6个苹果，去核后每个切成 12 瓣
做法步骤
第一步
在五花肉上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉调味，开中高火，锅中放入猪油融化，待油的泡沫消散后将一半的五花肉放入锅中，煎至两面金黄且熟透。
第二步
将烤箱中层的烤架放好，预热至 200°C，把锅里煎出的油倒出，然后将锅放回中火上。放入洋葱，不时搅拌，煎至洋葱变软并呈现出焦糖色，接着加入小茴香，关火后把洋葱铲到一个烤盘中。
第三步
把切好的苹果块放入装有洋葱的烤盘中搅拌均匀，放入烤箱烤制，直到苹果刚刚变软并稍微呈现出焦糖色，大约 20 分钟。用夹子把苹果和洋葱推到烤盘的一侧，将煎好的五花肉片放在旁边继续烤，直到苹果变得软糯，五花肉也热透。将烤盘取出放在铁丝架上，晾 10 分钟后就可以上桌享用啦。
（文/枫糖浆）