活鱼讲究的就是一个鲜活，蹦跳有力才代表新鲜靠谱，这也是咱们老百姓买鱼时最看重的一点。可最近央视财经经过两个多月的暗访调查，曝光了水产市场里藏着的惊人乱象：不少商贩为了省事赚钱，竟然偷偷给活鱼喂麻醉剂、泡麻醉药，这些被“迷晕”的活鱼，看着依旧鲜活，实则带着药剂残留，一路流向菜市场、超市，最终端上了千家万户的餐桌。
记者走访重庆、山东临沂、安徽宿州等多地水产市场发现，给活鱼做麻醉处理，早已成了部分商贩心照不宣的潜规则。商贩们这么做，无非是为了降低成本：活鱼运输途中挣扎容易掉鳞、受伤甚至死亡，麻醉之后鱼儿变得温顺，不仅装卸搬运更方便，还能大幅减少损耗、延长存活时间。
但是这些商贩用的麻醉药剂，却全是隐患重重的违规产品，有的是贴着“鱼护宝”“鱼用安定剂”标签的三无药水，连生产厂家、日期、合格证明都没有，就是小作坊胡乱勾兑的；有的商家更离谱，直接用工业酒精配麻醉液，里面含有的甲醇是剧毒物质，人吃了轻则伤肝肾，重则可能失明丧命；还有人违规使用MS-222这类麻醉剂，这类药剂根本没获批用在食用活鱼身上，剂量多少、残留多少全凭商贩瞎用，完全没有安全标准。
更让人担心的是，这些麻醉药剂在鱼体内很难快速代谢，就算是相对合规的丁香酚，完全代谢掉也需要至少48小时。可商贩们根本等不及，刚给鱼做完麻醉就急着发货卖货，药剂全都残留在鱼肉里。咱们买回家烹饪、食用，这些有害物质就会跟着进入身体，长期吃这种麻醉活鱼，会加重肝脏、肾脏的代谢负担，老人、小孩、孕妇这类体质偏弱的人群，受到的伤害会更明显，这种看不见的慢性危害，远比鱼不新鲜要可怕得多。更让人气愤的是，部分市场管理员对这种违规操作睁一只眼闭一只眼，明明看到商贩公然使用麻醉药剂，却不制止、不管理，直接失守了食品安全的第一道防线。
活鱼麻醉乱象愈演愈烈，不光是商贩利欲熏心，也暴露出水产流通环节的监管漏洞。目前国内针对鱼用麻醉剂，还没有完整的安全评估体系，既没明确哪些药剂能用、哪些不能用，也没有统一的残留检测标准，导致监管部门执法缺少依据，才让违规商贩钻了空子。
食品安全从来没有小事，餐桌安全连着每一个人的健康，针对这一乱象，监管部门必须立刻出手严查，彻底收缴违禁麻醉药剂，严惩违规商贩，压实市场管理方的责任；同时也要尽快补齐制度短板，摸清各类麻醉药剂的安全底线，定下明确的禁用清单和检测标准，从根源上堵住漏洞。
咱们普通消费者买鱼时，也要多留个心眼，别被表面的“鲜活”骗了。要是碰到那些看着温顺、不爱动弹、碰一下反应迟钝的活鱼，一定要提高警惕，尽量避开。守护餐桌安全，需要监管发力、行业自律，也离不开消费者的监督，只有多方联手，才能打掉这条违规牟利的黑色链条，让大家都能买到真正放心、健康的活鱼，不让麻醉活鱼再危害咱们的饮食安全。
（文/人间观察员）