最近，青岛一位90后姑娘彻底火了！原本是房企白领的她，跨界做起了胶东花饽饽，没想到凭着一双巧手，把这门老手艺做出了新名堂——最贵的一个花饽饽，居然卖到了1.8万元，一年销售额直接突破百万，现在还盘算着去美国开分店，让老外也尝尝咱中国非遗美食的魅力。
这位厉害的姑娘叫赵毅，毕业于青岛大学，学的是教育学，还辅修了平面设计，之前在房企干了12年，常年出差跑外勤。在外奔波的日子里，她最惦记的就是家乡的味道，每次出门，都会装两大箱子家乡人做的馒头，分给国外的同事和朋友吃。
一次偶然的机会，赵毅看到了造型小巧灵动的花饽饽，突然冒出一个念头：要是能把普通馒头做成颜值高、有寓意的花饽饽，当成伴手礼送人，肯定受欢迎。于是在2021年，她果断辞职返乡，放弃了光鲜的白领工作，一头扎进了花饽饽的世界，从房企精英变成了非遗手艺人。
创业哪有那么容易？刚开始的时候，赵毅啥经验没有，客源不稳定，就连花饽饽的制作手艺，都得从零学起。为了学好手艺，近3年时间里，她开着车跑遍了北京、上海、深圳、武汉等城市的各大烘焙展，总里程跑了20多万公里，就为了拜访各地的老手艺人，偷师学艺。
不过，赵毅也有自己的优势——她懂平面设计。她没有墨守成规，而是打破了传统花饽饽造型单一的缺点，把时尚元素加了进去。不管是年轻人喜欢的Jellycat、疯狂动物城卡通形象，还是马年专属、戴着醒狮帽能晃脑袋的小马驹，甚至是结合个人故事的定制款，她都能做出来。
除了好看，赵毅对花饽饽的品质也看得极重。和面的时候一滴水都不加，只用新鲜鸡蛋、特仑苏牛奶和胖东来的花生油；身上的彩色花纹，也都是用现榨的果蔬汁调的，绝对不含添加剂。每天早上6点，她都会准时去农贸市场挑新鲜食材，就是为了让大家吃得放心、吃得可口。
从一开始只有3个人的小作坊，到现在有6名员工、订单排到年后，赵毅的创业路走得磕磕绊绊。她曾经吃过一次大亏，一笔8000元的企业团单，因为打包时太急，没等花饽饽完全冷却就装盒，导致部分产品变质。
面对损失，赵毅没有推卸责任，不仅自己承担了所有损失，还把完好的花饽饽无偿送给了客户。也正是这份诚信，让她赢得了客户的认可。之后，她反复优化包装和保存流程，根据不同的运输距离调整方式，慢慢积累了一大批回头客。有人从订婚、结婚到生子、祝寿，每一个重要时刻都找她订花饽饽；还有加拿大的华人，一次性订了200个，想让外国朋友也感受中国美食的魅力。
如今，赵毅的花饽饽已经小有名气，她一共设计了500多款，涵盖了婚庆、寿宴、节日、日常等各种场景。普通款式26元一斤，而一款工艺复杂、寓意特别的定制款，最贵能卖到1.8万元，就算价格不低，依旧抢着订。靠着这份坚持和创新，她的小店一年销售额轻松突破百万，成了当地非遗创业的榜样。
但赵毅并不满足于此，她还有更大的目标。现在，她正在筹备在美国开分店，想让海外友人通过花饽饽，了解中国的民俗文化，感受非遗手艺的魅力。同时，她还计划和餐饮品牌、酒店合作，推出更多适合现代生活的新品，让这门老手艺走进更多人的日常生活。
其实，在山东胶东地区，像赵毅这样的年轻创业者还有很多。他们用年轻人的审美和思路，给古老的非遗手艺注入了新活力，让曾经只出现在农家灶台、节日宴席上的花饽饽，变成了风靡社交网络的“网红美食”。
数据显示，2023年山东省花饽饽产业规模已经突破5亿元，比三年前增长了3倍，威海、烟台、青岛等地还形成了特色产业集群。政府也在加大扶持力度，通过开培训班、非遗进校园等方式，助力这门老手艺传承下去、发展起来。
从房企白领到非遗手艺人，从乡村小作坊到规划海外分店，赵毅用热爱和坚持，把一粒普通的面粉，变成了撬动创业梦想、传播中国文化的载体。她用实际行动证明，传统手艺从来都不是“老古董”，只要找对和现代生活的结合点，用心创新、诚信经营，老手艺也能焕发新生，走出一条既有文化味、又有市场的路子。
相信未来，会有更多像赵毅这样的年轻人，加入到非遗传承的队伍中来，让更多中国老手艺走出深巷、走向世界，在新时代书写属于中国传统文化的新故事。
（文/人间观察员）