冬日里的烤红薯香飘街头，本是家家户户都爱的烟火气美食，可近期央视暗访曝光的一则消息，让不少人对这份美味望而却步。云南建水、湖北天门等知名红薯产区，有部分种植户为了让红薯卖相好、多赚钱，偷偷使用甲拌磷、克百威等高毒禁用农药，这些看似表皮光滑、品相上乘的“毒红薯”，已通过多种渠道流入全国20多个省份，超市、农贸市场、街边烤红薯摊甚至社区团购、直播带货中都可能出现，给消费者的餐桌安全带来极大隐患。
这些被违规使用的农药，毒性远超想象。甲拌磷早在2022年就被国家撤销农作物登记，2024年9月起全面禁售禁用，还被列为可能致癌的物质，成年人只要摄入0.08克就可能致命。更关键的是，这种农药有强渗透性，撒进土壤后会顺着红薯根系钻进薯肉里，普通的清水洗、削皮、高温烤煮，只能去掉表面三成左右的残留，长期吃相当于慢性中毒。
毒性更强的克百威，2024年6月就被禁止用于蔬菜瓜果种植，成年人摄入同样剂量就可能引发器官衰竭，对孩子的危害更是翻倍——儿童的耐受度只有成人的三分之一，稍微吃一点就可能头晕呕吐，长期积累还会损伤智力和免疫系统。令人气愤的是，这些种植户心里门儿清这些农药有毒，却专门留一块地种无毒红薯自己吃，把致命风险全转嫁给了陌生消费者，这种自私冷漠的行为比农药本身更让人不齿。
毒红薯能销往全国，背后是一条分工明确的黑色利益链。源头的不法农资店为了避查，把禁药藏在仓库深处，只卖给熟客，还篡改生产日期、换包装伪装成“土壤调理剂”，一袋成本7元的克百威能卖到20元，暴利驱使他们铤而走险。到了种植端，成本差异成了违规的推手：用合规低毒农药每亩要花200到300元，还得反复喷；而甲拌磷每亩只要80元，一次用够就能管一整个生长期，百亩种植户一季能省好几万，久而久之违规用药竟成了部分产区的“潜规则”。
流通环节的监管漏洞，更是让毒红薯一路畅通。收购商只看红薯品相，不管是否安全，收来后抹去产地信息，通过冷链发往全国批发市场，再层层分销到各个销售渠道，有些商家还把毒红薯包装成“农家自种”“绿色有机”产品卖高价。而小型市场和线上平台的抽检覆盖面有限，很难及时发现问题，给了不法分子可乘之机。
事件曝光后，各地监管部门立刻展开行动。云南建水成立联合调查组进驻产区，封存疑似问题红薯，追查禁药来源，召回了近百吨问题产品；湖北天门、河南郑州等地联手清查农资店和批发市场，查处了多家违规店铺，暂扣200多公斤禁药，对十余家违规种植户立案调查。农业农村部也将高毒农药违规使用列为2026年整治重点，2月1日起实施的新规要求，红薯上市必须附带质量合格证，从制度上拧紧安全阀门。各大电商平台也迅速自查，下架可疑货品，减少风险扩散。
不过，整治行动虽快，事件带来的连锁伤害却难以马上消除。云南建水十万亩红薯产业因口碑滑坡遭遇信任危机，那些坚持合规种植、红薯带点虫眼的农户，眼睁睁看着自家产品烂在地里，出现了“劣币驱逐良币”的乱象，消费者的恐慌情绪也让普通红薯销量大减，形成多方受损的局面。
这起毒红薯事件并非个例，它暴露了农产品从种到卖全流程的监管短板，也凸显了部分从业者道德底线的缺失。分散的种植模式让田间用药监管难以全覆盖，偏远产区的小农户容易成为监管盲区；跨区域流通的协同监管不到位，溯源也很困难；加上抽检频次不足、地下交易隐蔽，进一步削弱了监管效果。
食品安全无小事，要彻底斩断这类黑色链条，需要多方发力。监管部门要加大巡查和处罚力度，实现从农资销售到产品流通的全流程溯源，提高违法成本，让不法分子不敢碰、不能碰；要引导种植户用物理防虫、生物防虫等合规技术，通过补贴降低低毒农药使用成本，让合规种植有钱可赚。对消费者来说，也别盲目追求“完美品相”，表皮过于光滑、没虫眼的红薯要多留个心眼，尽量选正规渠道购买，吃后若有不适要及时就医维权。
从毒奶粉到毒红薯，每一次食品安全事件都在消耗公众信任，也推动着监管体系不断完善。烤红薯本该是冬日里的温暖慰藉，而非致命陷阱。希望这起风波能敲响警钟，让从业者守住底线，让监管不留死角，多方合力筑牢食品安全防线，让大家吃得安心、吃得放心。
（文/人间观察员）