没有新鲜番茄、玉米棒和黄瓜的夏天，是不完整的！没错，尽管在超市全年都能买到黄瓜，但它们的最佳上市季节是从五月到八月，一年中再没有比这更好的时候去大量采购这种清爽的蔬菜了。
黄瓜是各类沙拉中绝妙的食材，而且，要是你在奶油黄瓜沙拉里加上一大块硬皮面包，它本身就能成为一顿美餐。
黄瓜片可用于制作黄瓜沙拉，或者与番茄和香草混合做成黄瓜番茄沙拉，黄瓜堪称农产品中的必备食材。唯一的问题是：为什么黄瓜皮是蜡质的呢？为了去除蜡痕，需要削掉黄瓜皮吗？
为什么黄瓜皮是蜡质的？
黄瓜天然就有蜡质表皮。不过，当黄瓜从菜园采摘下来并清洗时，部分蜡质会被洗掉。通常这时会给黄瓜涂上一种特殊的蜡，以提高其货架稳定性。这种可食用蜡有助于让商业种植的黄瓜保鲜更久，还能保持其光鲜亮丽的外观。
蜡质表皮能安全食用吗？
对于从超市买来的黄瓜，要彻底清洗或削皮，因为 “合成蜡可能含有农药以及微生物 / 细菌”。你需要以自己喜欢的方式去除任何潜在的污染物。很多人一般都不喜欢吃黄瓜皮，如果你也是如此，削掉黄瓜皮并无不妥。话虽如此，削皮的同时也会把黄瓜的部分营养价值给丢弃了。
清洗干净的黄瓜是营养的优质来源，其中包含膳食纤维、维生素 A、维生素 C 和磷等。黄瓜的含水量也很高，因此具有补水作用。
至于天然形成的蜡质，也应该洗掉或削掉，因为在种植过程中可能使用了农药。尽管如此，蜡质本身并不会带来极大的健康风险。
所有黄瓜都有蜡质表皮吗？
在大多数情况下，所有黄瓜都有蜡质表皮，无论是天然形成的还是人工合成的。
黄瓜蜡是什么味道？
在大多数情况下，黄瓜蜡没有明显的味道，总体味道很淡。和其他任何蜡一样，它可能会留下一种有残留感、质地顺滑的余味。这更是把清洗农产品当作首要之事的有力理由！
（文/枫糖浆）