逛展会买的“纯牛肉干”，焯水后居然变成了豆腐干？近日，湖南一位市民的遭遇在网上引发热议，不少网友看完直呼“离谱”，也再次揪紧了大家对食品安全的神经。
据当事人李先生讲述，他前段时间去逛一场孕博会，在展会的一个食品摊位上，被一款手撕牛肉干吸引了。摊位老板热情介绍，说这款牛肉干配料表特别干净，就只有牛肉和食用盐，75块钱一斤的价格也不算贵，他想着买回去给怀孕的妻子当零食，放心又方便，就买了不少。
回家后，李先生想着妻子口味清淡，就打算把牛肉干焯下水再给她吃。可这一焯，意外发生了：原本色泽红润、还点缀着芝麻的牛肉干，很快就褪去了调料的颜色，露出了密密麻麻的网状纹理。用筷子一夹，质感硬邦邦的，跟平时吃的豆腐干一模一样。夫妻俩试着尝了一口，口感也完全是豆制品的味道，哪里有半点牛肉的影子。
这一下，李先生彻底懵了，赶紧去看产品包装。这一看才发现，商家的猫腻藏得挺深：外层的大包装袋上，确实印着配料表、生产日期等信息，标注的是“纯牛肉”；但里面独立包装的小袋上，却光秃秃的，什么信息都没有。“平时买东西，谁会特意拆开大包装看小袋啊？这明显是故意钻空子！”李先生又气又无奈。
其实明眼人都能看出来，这就是典型的“挂羊头卖狗肉”。75元一斤的价格，比市场上正经纯牛肉干便宜不少，但也远高于普通豆腐干的价格。商家就是抓住了消费者信任展会、图方便的心理，用豆制品冒充牛肉干，硬生生赚起了“黑心差价”。
更关键的是，这种行为早就违反了规定。根据我国食品安全法，食品标签不能有虚假内容，而且配料表必须真实准确，不符合标签标注的食品根本不允许上市销售。另外，相关规定还明确要求，预包装食品的关键信息，比如配料表、生产厂家等，必须印在最小的销售单元上。像这种只在外包装标注、小包装“裸奔”的情况，本身就是不合规的。
事件曝光后，网友们的讨论炸开了锅。有网友吐槽：“现在买个吃的还要会‘鉴假’，太心累了！”还有人说：“牛肉干是牛肉干，豆腐干是豆腐干，原料成本差着一大截，这不是欺骗是什么？”也有网友担心，连核心配料都敢造假的商家，生产环境、卫生条件能不能达标都不好说，吃了会不会有安全隐患。
不过也有少数人说“是不是太较真了，75块钱一斤本来就买不到好牛肉干”，这种说法很快就被反驳了。不管价格高低，商家都不能造假，这是底线。消费者图便宜不代表愿意被欺骗，更何况这种造假行为本身就是违法的，跟价格高低没有半毛钱关系。
大家之所以这么关注这件事，不只是因为觉得个案离谱，更担心的是展会这种场景的监管漏洞。展会大多是临时举办的，商家流动性强，不少摊位连正规资质都不全，监管起来确实有难度，这也让一些不良商家钻了空子，把展会当成了卖假冒伪劣产品的“避风港”。
其实要避免这类问题，需要多方面一起发力。对监管部门来说，得加大对展会、集市这种临时销售场所的检查力度，不能让这些地方成为“监管盲区”，发现造假行为就从重处罚，起到震慑作用；展会主办方也得负起责任，严格审核入驻商家的资质，别什么阿猫阿狗都能进来摆摊；咱们消费者买东西的时候也得多个心眼，尤其是买食品，不光要看外层包装，一定要拆开看看最小包装有没有完整的信息，要是遇到可疑产品，赶紧打12315举报。
食品安全无小事，每一份食品的标签背后，都该是商家的诚信。希望这次事件能给不良商家提个醒，也能推动相关部门加强监管，别再让“焯水验牛肉干”这种无奈的办法，变成大家买食品时的必备操作，让我们能真正买得放心、吃得安心。
（文/人间观察员）