烤箱烤芦笋能与多种主菜完美搭配，是连孩子们都会喜欢的经典蔬菜食谱之一。想知道最棒的地方是什么吗？这道菜几乎不费吹灰之力，只需将芦笋的末端切掉，调味，然后把这种脆嫩的绿色蔬菜放入烤箱。就这样，无论是节日庆祝还是工作日晚餐，你都有了一道常备的配菜。
当然，一道配菜远远不够，所以一定要看看我们其他最受欢迎的派对配菜。
学习如何制作烤箱烤芦笋，这样当你需要为餐盘增添美味时，总有一道简单可口的配菜随时能做好。
15 道新鲜美味的芦笋食谱
食材
- 3斤新鲜芦笋
- 2 汤匙橄榄油
- 3 瓣大蒜，切末
- 3/4 匙盐
- 1/4 匙现磨黑胡椒
- 1/2 杯烤过的杏仁片
做法
- 修整芦笋并调味：
折断并丢弃芦笋的硬末端，将芦笋放在涂有少量油脂的烤盘上，均匀地淋上橄榄油，撒上蒜末、盐和胡椒。 - 烤制芦笋：
以约 180°C的温度烘烤 10 分钟，或烤至你想要的软嫩程度。然后将芦笋转移到餐盘上，撒上杏仁片。
注意：若想要更具烤制质感，可将芦笋以约 200°C的温度烘烤 8 分钟。
烤箱烤芦笋的关键食材
烤箱烤芦笋只需要几种食材，其中大部分都是厨房常备品：
- 芦笋：尽量挑选最新鲜的，中等粗细的芦笋茎最为理想，且在烤箱中不会很快变软。
- 橄榄油：它有助于烤制芦笋，防止其变干，并使其均匀上色。
- 大蒜：增添风味。
- 杏仁片：可选择添加，它们为简单的芦笋茎增添了不错的脆感和口感对比。
如何修整芦笋？
芦笋的末端在烹饪前需要修剪，因为它们又硬又柴。你可能学过的 “折断” 方法其实并非最佳方式，相反，试着将所有芦笋茎在案板上对齐，一次性切掉末端，在芦笋茎从白色变为绿色的地方下刀。
修整小贴士
并非每次都需要修剪芦笋。例如，非常新鲜的、铅笔粗细的芦笋茎整体都相当嫩，但一般来说，修剪这一步骤有助于避免吃到无法下咽的末端。
如何储存和重新加热剩余的烤芦笋？
将剩余的芦笋放入密封容器中，放入冰箱中可保存两到三天。剩余的烤芦笋不会像刚烤好时那样脆嫩，如果你不介意它变软，只需在微波炉中加热后享用即可。但如果你希望剩余的芦笋能更有 “生气”，可以将其用于其他菜肴中，例如:
- 切碎后加入乳蛋饼中。
- 与清淡的葱醋汁拌匀，做成一道简易沙拉。
- 切碎后加入意面酱中，为经典晚餐增添蔬菜元素。
芦笋的季节是什么时候？
当季的芦笋品质最佳，价格也是最便宜的。它是春季蔬菜，从 2 月到 6 月都可收获，4 月和 5 月为旺季。
烤箱烤芦笋的其他调味料
姜、酱油和芝麻是给烤芦笋调味的美味食材，或者你也可以尝试在将芦笋放入烤箱前用培根包裹。芦笋出炉后，滴几滴柠檬汁或撒上一些嫩香草，也是一种美味的收尾方式，可替代添加杏仁片。
编辑：枫糖浆