近期，社交平台兴起用农夫山泉东方树叶茶饮”养菌”的风潮。网友将未喝完的茶饮敞口放置，观察茶汤表面形成的透明薄膜或絮状物，戏称为”茶菌”，甚至拍照分享、取名互动，当作”活体宠物”。然而，农夫山泉官方客服明确回应：若饮品出现不明菌群，请勿饮用！
茶菌形成过程：
茶菌的形成是一个复杂的微生物发酵过程。当东方树叶开封后长时间暴露于空气中，茶汤中的微量糖分（来自茶叶本身）、氨基酸、有机酸和矿物质成为微生物的天然”营养基”。在适宜温度（20-30℃）和湿度条件下，空气中的野生酵母菌首先附着在液面，开始分解糖分产生二氧化碳和酒精。随后，醋酸菌利用酒精进一步氧化生成醋酸，乳酸菌则产生乳酸。这三种菌群相互作用，在液面上形成一层半透明的胶状生物膜，这就是网友口中的”茶菌”。整个过程通常需要24-72小时，期间菌群不断增殖分化，形成类似果冻质地的菌落结构。
茶菌的真实身份：
所谓”茶菌”实际上是多种微生物混合共生的复合菌落，主要包括：酵母菌（负责初期发酵）、醋酸菌（将酒精转化为醋酸）、乳酸菌（产生乳酸调节pH值），以及可能存在的其他环境细菌。其外观确实类似传统的红茶菌（Kombucha），但二者有本质区别：红茶菌是经过人工选育的单一菌种组合，在严格控制条件下发酵；而东方树叶中的”茶菌”是自然环境中随机滋生的杂菌群落，菌种构成不可控，可能包含致病菌。
东方树叶作为无糖茶饮，配料仅含水、茶叶和维生素C。开封后长时间暴露于空气中，茶汤中的微量糖分和氨基酸会成为微生物培养基。在20-30℃环境下，表面会形成由酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等混合而成的胶状菌落，外观类似红茶菌，但属于未经控制的杂菌滋生。
食品科学专家指出，茶汤表面的薄膜即使无异味也可能含条件致病菌，切勿模仿此类实验。建议开封茶饮冷藏保存并于24小时内饮用，发现浑浊或异味立即丢弃。
这场以”养宠”为名的狂欢，实则是用健康赌好奇心的危险游戏。当微生物在瓶中悄然繁殖，所谓的”电子宠物”早已蜕变为潜伏的”生化武器”。
