汉堡王中国真的易主了！那个投过蜜雪冰城的 CPE 源峰，这次要拿下它 83% 的股份，以后基本就是这家本土投资公司说了算啦。这事儿一官宣，不少爱吃汉堡的朋友都在问：汉堡王这是要变样了？
说起来，这交易挺重磅的 ——CPE 源峰要先砸 3.5 亿美元进来，专门用来开新店、搞新菜单、做营销，还拿到了 20 年的中国市场独家经营权，目标很明确：到 2035 年把汉堡王中国的门店从现在的 1200 多家，直接开到 4000 家以上。不过这事儿还得等 2026 年一季度过了监管审批，才算正式落地。
可能有人好奇，CPE 源峰到底啥来头？其实它就是咱们本土的投资公司，眼光特别准，之前投过蜜雪冰城、泡泡玛特这些火遍全国的牌子，在餐饮连锁这块经验超足。也正因为这点，汉堡王的母公司才愿意把中国业务交出来 —— 毕竟这些年汉堡王在中国过得不算顺。
想想汉堡王入华都二十多年了，一直想追着肯德基、麦当劳跑，2015 年后靠加盟模式疯狂开店，最多时超过 1300 家。可问题也跟着来：品质把控不住，还出过 “过期面包” 的负面新闻，产品也没啥新意，营销也没跟上，慢慢就凉了。光是 2025 年上半年，就关了 170 多家店，现在只剩 1200 多家了。反观对手，肯德基都破 1.1 万家店了，麦当劳也快 7000 家，就连本土的中式汉堡塔斯汀，都快 9000 家店了，汉堡王确实被甩得有点远。
其实汉堡王中国被卖，也不是独一份的事儿。前不久星巴克刚把中国业务 60% 的股份卖给博裕资本，想从 8000 家店开到 2 万家；更早之前赛百味中国也找了本土公司合作。为啥这些外资餐饮巨头都开始 “交权” 给中国资本？说白了就是在中国市场有点 “水土不服”。
现在大家吃饭越来越看重性价比，还爱尝点本土口味，本土品牌反应快，供应链也灵活，数字化做得好，自然抢了不少生意。就拿汉堡王来说，中国门店单店一年营收才 40 万美元，还不到法国门店的九分之一，高成本的运营模式根本扛不住。
不过这次 CPE 源峰接手后，汉堡王可能要 “换血” 了。已经挖了不少行业老手：百胜中国前供应链负责人来管供应链，麦当劳中国前营销高管来做变革，这波调整已经有点效果，2025 年三季度单店销售额终于止跌回升，涨了 10.5%。
接下来，汉堡王大概率会更 “懂中国胃”—— 皇堡这些经典款肯定保留，但说不定会出点符合咱们口味的新品，比如健康餐、本土化小吃，还会往三四线城市开更多店，走蜜雪冰城那种下沉市场的路子。毕竟 CPE 源峰在下沉市场的资源超丰富，这波操作能不能复制蜜雪冰城的成功，挺让人期待的。
当然挑战也不小：现在中式汉堡、平价快餐竞争太激烈了，汉堡王得先把之前的品牌口碑补回来，加盟管理和食品安全也得盯紧，不然再怎么扩张也白搭。
其实这事儿也反映了一个趋势：外资餐饮的 “洋光环” 不好使了，想在中国站稳脚跟，就得接地气。你看肯德基都卖螺蛳粉汉堡了，麦当劳也在推健康套餐，星巴克也让中国团队自己定价，都是在讨好中国消费者。
对 CPE 源峰来说，这次收购是个大动作，能不能把蜜雪冰城的开店经验，跟汉堡王的品牌名气结合好，挺关键的。而对咱们消费者来说，以后汉堡王可能更便宜、更对味，门店也更多，未尝不是好事。
说到底，不管是外资品牌还是本土资本，能做出好吃、划算、放心的东西，大家才买账。汉堡王这波 “换老板” 能不能逆袭，咱们等着看就好啦！
（文/人间观察员）