秋冬就馋暖乎乎的甜口！糯米桂花烤奶超合适 —— 糯米软弹、牛奶香浓，还带桂花甜香，家里有烤箱就能做，新手跟着来不翻车。
食材准备
- 主料：圆粒糯米 50 克（别买长粒，更软弹）、纯牛奶 250 毫升（全脂奶香足，低脂也可）
- 辅料：干桂花 5 克（新鲜的用糖腌 10 分钟；选无硫的）、白砂糖 20 克（可增减，控糖换代糖）、黄油 5 克（没有用食用油替）
做法步骤
1、泡糯米（别省）：淘洗后加清水没过 1 厘米，泡 4-6 小时（着急用温水泡 2 小时）。能掐断就沥干备用，避免夹生。
2、炒煮糯米奶：小火化黄油，倒糯米炒 1-2 分钟裹油（防粘）。加牛奶开中小火煮，全程搅拌防糊。煮到牛奶冒小泡、糯米半透明，加糖搅匀化透。
3、装碗撒桂花：倒糯米奶糊进烤箱碗，刮平表面。撒 3 克桂花（留 2 克最后用），轻按防烤落。
4、烤箱烤制（关键）：提前预热 180℃，碗放中层，上下火 180℃烤 20-25 分钟。看表面金黄、边微鼓，筷子戳糯米能透且无液体，就熟了。
5、稍凉享用：拿出来放 1-2 分钟（别烫嘴），撒剩下的桂花。爱吃甜可淋蜂蜜，趁热吃像布丁，凉了像奶冻，都好吃。
小贴士
糯米必须泡透，不然硬邦邦；煮奶时多搅拌，别糊底；烤箱别瞎调温：太高外焦里生，太低太干，20 分钟后多观察；食材可换：加淡奶油更浓，放葡萄干更酸甜。
这道做起来简单，早餐配面包、下午茶当点心都合适。试试做给家人，软乎乎的甜超讨喜！
（文/枫糖浆）