要是有人问你鱼靠啥呼吸，你肯定会说鳃。那问题来了，鱼的鼻孔是干啥用的？总不能也是用来呼吸的吧？其实啊，鱼的鼻孔跟呼吸一点儿关系都没有，它是鱼的嗅觉器官，帮着鱼找吃的、躲敌人、找对象，正好能弥补鱼在水里看不太清楚的缺点。
鱼的鼻孔可是专门负责闻味的，跟咱们陆地上动物的鼻子结构不一样。而且鱼的嗅觉特别灵敏，比咱们人类厉害多了，大概是人类的 500 倍，甚至比狗的嗅觉都强。有人做过实验，往水里滴一点点氨基酸溶液，浓度低到 0.0001%，才 5 秒钟，鱼就有反应了，知道有吃的了。
鱼的鼻孔能这么灵敏，全靠它精妙的结构设计。
首先是有瓣膜。大部分鱼的鼻孔因为皮肤折叠，把鼻腔分成了两部分，前面的孔用来进水，后面的孔用来出水。而且鼻孔中间还有一层瓣膜，这瓣膜能调节水流速度，起到缓冲作用，不让水流太猛刺激到嗅觉。
其次是和呼吸系统分开。硬骨鱼的鼻孔不跟嘴巴通着，这样嗅觉功能就不会受呼吸影响。要是连通了，会影响嘴巴和鳃的压力，进而影响呼吸，还会耽误吃鱼食。
再者是有发达的嗅觉上皮。鱼的两个鼻孔形成了一个 U 型通道，水流从前鼻孔进去，经过嗅囊 —— 这里面有感受气味的细胞，然后从后鼻孔流出来，这样就能把水里的气味分子抓住了。
在后鼻孔的下面，有个很重要的嗅觉器官，就是嗅囊。嗅囊通过外鼻孔和外面相通，但一般不跟嘴巴连通。嗅囊是由折叠的嗅上皮构成的，之所以折叠，就是为了增加接触气味的面积。嗅上皮里有很多感觉细胞和支持细胞。
嗅上皮的感觉细胞，一端有细细的纤毛，另一端有神经末梢，好多神经末梢凑在一起形成嗅神经，连到鱼脑子的嗅叶上。当水流从鼻孔流过时，水里的气味物质就会被嗅囊上皮的嗅觉细胞抓住，刺激这些细胞产生神经信号，鱼就能快速分辨出水里的氨基酸、类固醇这些气味分子，从而知道哪里有食物、同伴在哪里，还有能不能遇到危险，好及时躲开。
正是因为这样的结构，鱼才能一直监测周围水里的气味。
不同的鱼喜欢吃的东西也不一样，而且还会随着季节、水的情况变化。
就说鲤鱼吧，它就爱吃玉米、红薯泥这种带甜味儿的饵料。温度超过 25℃的时候，天越热，它越爱吃这种甜的。要是温度低了，就喜欢吃加了螺肉或者红虫的、带腥味的饵料。草鱼也特别爱吃红薯做的饵料。
鲫鱼在冬天的时候，爱吃黄豆粉拌蚯蚓；到了夏天，就喜欢吃小麦、玉米粉混合的那种清淡谷物香味的饵料。像鲈鱼、鲇鱼这种比较凶猛的鱼，就喜欢吃带膻味的饵料，比如蟑螂。
这些鱼对饵料的不同喜好，可都跟它们鼻孔的嗅觉功能分不开呢。
（文/兔子尾巴）