最近，不少冲着明星光环去打卡的顾客，在青岛 “饺伴时光” 饺子馆遭遇了漫长的出餐等待。这家由演员谭凯开设的饺子馆，凭借手工现包的卖点和亲民价格吸引了大批食客，但社交平台上，“出餐慢” 的吐槽却成了热门话题。
周末中午，在 “饺伴时光” 门口，总能看到排着长队的食客。有人拿着手机刷剧消磨时间，有人时不时探头张望店内情况。刚从外地来青岛旅游的小王抱怨道：“本来想着尝尝明星开的饺子馆，结果等了 40 多分钟才吃到，差点耽误下午的行程。” 打开点评平台，类似 “等太久”“吃完这顿不敢再来” 的评价比比皆是，让不少想打卡的顾客望而却步。
面对舆论风波，7 月 1 日谭凯在直播间公开回应，态度诚恳得让不少网友直呼 “被圈粉”。“真的很抱歉，让大家久等了！” 谭凯坦言，店里坚持手工现包，从擀皮到包饺子全靠几位阿姨的双手。目前店铺还在试营业阶段，新员工还没完全到位，为了保证品质，又不能让阿姨们超负荷工作，所以出餐速度一直提不上来。“我不能为了快，就牺牲饺子的味道和阿姨们的休息时间啊！” 谭凯无奈地说。考虑到堂食已经忙得不可开交，他甚至不敢开通外卖服务，生怕让到店顾客的体验更差。
说起开饺子馆的初衷，谭凯的话很实在：“就想让老百姓花不多的钱，吃上一口热乎又好吃的饺子。” 店里一份饺子 20 – 28 元，足足 20 个大饺子，每个都有 36 – 38 克重，再配上免费的小菜和鸡蛋汤，性价比拉满。谭凯分享，曾看到快递小哥进店，一份饺子吃得心满意足，这让他觉得特别有成就感。
对于未来规划，谭凯既幽默又谨慎。被问到是否会去东北开分店时，他笑着说：“东北那可是饺子的‘老家’，我可不敢去献丑！” 他计划先在缺少地道北方饺子的城市考察，但始终把品质放在第一位：“不能砸了青岛美食的招牌！” 虽然拍戏忙碌，但他承诺每月都会抽空到店里，甚至还答应粉丝，下次要穿上西装亲自端饺子。
谭凯的饺子馆遇到的问题，其实是很多主打手工美食的店铺的缩影。在追求传统味道和快速出餐之间，该如何平衡？是多招员工、优化流程，还是引入一些不影响口感的新技术？这不仅是 “饺伴时光” 要思考的，也是整个餐饮行业都在探索的难题。作为顾客，我们一边期待着美味的手工饺子，一边也在观望谭凯能不能找到解决办法，让 “饺伴时光” 真正成为大家愿意耐心等待的美食打卡地。
（文/枫糖浆）