这道西蓝花炒虾仁是经典抗炎低脂菜，高蛋白高纤维，少油清爽不腻。先把鲜虾去壳开背去虾线，加少许盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制 10 分钟；西蓝花切小朵，沸水加少许盐和油，焯水 1 分钟捞出沥干备用。热锅放少量橄榄油，下入虾仁滑炒至变色盛出；留底油放蒜末爆香，倒入西蓝花大火快速翻炒，再倒回虾仁，加一点点盐和少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。口感脆嫩鲜甜，没有厚重调料，减少身体炎症负担，日常减脂抗炎都很合适。
番茄炖牛肉温润抗炎，番茄里的番茄红素搭配优质牛肉蛋白，鲜香味浓，少油也好吃。牛肉切小块冷水下锅，加姜片、料酒焯水撇去浮沫，捞出洗净；两个番茄顶部划十字烫去皮，切成小块。锅中放少许油，下番茄块翻炒出沙，加入足量热水，放入牛肉块，再加少许洋葱提香，小火慢炖 40 分钟，最后放少许盐调味。不额外放过多酱料，依靠番茄本身的酸甜提味，肉质软烂入味，汤汁浓郁，温和滋补，很适合日常抗炎饮食，老人小孩都爱吃。
蒜蓉生菜快手又清爽，绿叶菜富含抗氧化物质，是极简抗炎素菜。生菜撕成大片洗净沥干，大蒜切成细蒜末备用。锅里放少量食用油，油热后下入一半蒜末小火炒出蒜香，转大火倒入生菜快速翻炒，全程大火，避免菜叶出水变软。等到生菜微微变软、颜色鲜亮时，放入剩下的蒜末，加少许盐和一点点蚝油提鲜，快速翻匀立刻关火出锅。全程不到 3 分钟，最大程度保留蔬菜营养，口感脆嫩清甜，清淡解腻，搭配荤菜平衡一餐，零难度新手不会翻车。
冬瓜虾仁汤低脂补水，清热抗炎，汤鲜清爽没有油腻感。冬瓜去皮切厚片，鲜虾去壳去虾线，少许葱花备好。锅里放少量底油，下入姜片简单爆香，放入冬瓜片稍微翻炒片刻，加入足量清水大火烧开，转中小火煮 8 分钟，煮到冬瓜变得半透明变软。下入虾仁继续煮 2 分钟，虾仁卷曲变红后，放少量盐、一点点白胡椒粉调味，撒上葱花即可。不用浓汤宝、不加油脂，依靠食材本身的鲜味，补水润燥，减轻身体代谢负担，夏天喝格外舒服。
苦瓜炒蛋清热抗炎，自带清润属性，简单家常，解腻去火。苦瓜洗净对半剖开，挖掉里面白瓤（白瓤去干净能减少苦味），切成薄片，加少许盐抓匀静置 5 分钟，挤出苦涩汁水冲洗干净。碗中鸡蛋加一点点盐打散，热锅放少量油，倒入蛋液定型划散盛出；锅中补少许油，下苦瓜大火翻炒至断生，倒回鸡蛋混合，放少许盐调味，快速翻匀就能出锅。微苦回甘，没有重口调味，丰富膳食纤维，日常清淡抗炎饮食里，是很合适的家常素菜。
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