早餐不知道吃什么？来试试这道充满异域风情的暖心美食 —— 改良版哥伦比亚晨露汤！这道汤的灵感来自哥伦比亚一家传承两百多年的老字号餐厅，我第一次品尝就被它独特的口感征服。奶白色的汤汁里，溏心蛋裹着奶香，大块面包吸饱了浓郁的汤汁，搭配上香气扑鼻的葱蒜，一口下去从胃里暖到心里，特别适合当早餐。接下来就把详细做法分享给大家。
原配方里用的是哥伦比亚特色奶酪面包，我们在家做，用隔夜的法棍、硬欧包或者中式的馒头、烧饼都可以，切成大块备用。奶酪部分，咱们可以用马苏里拉芝士、羊奶酪，甚至奶豆腐。不过，这道汤不加奶酪也别有一番风味，完全可以根据个人喜好调整。
下面是正式烹饪环节：
1、准备一个中等大小的汤锅，倒入 600 毫升牛奶，再加入 4 碗清水。切两根大葱，一根对半剖开，一根切成葱花；抓一把香菜，留几枝整的，其余切碎备用。把大葱段和香菜枝放进锅里，加少许盐调味。开大火将汤汁煮沸，然后转小火，慢慢熬煮 5 分钟左右，直到葱段变软但依然保持翠绿。
2、喜欢浓郁奶香味的朋友，可以在这时加入几片奶酪，等奶酪完全融化。接着，把四个鸡蛋分别打入小碗，再小心翼翼地滑入锅中。保持小火，不要搅动，让鸡蛋慢慢煮 3 分钟左右，直到蛋清凝固，蛋黄呈现诱人的溏心状态。关火后，根据自己的口味再适当加些盐，调整汤的咸淡。
3、用夹子把煮软的葱段和香菜枝捞出扔掉。把准备好的面包块分装到四个碗里，再将煮好的汤均匀地舀入碗中，最后撒上葱花和香菜碎进行点缀。这样，一碗热气腾腾、香气四溢的晨露汤就做好了！
清晨，来上一碗这样暖胃又营养的晨露汤，嫩滑的溏心蛋、嚼劲十足的面包块，再配上鲜香浓郁的汤汁，瞬间唤醒沉睡的味蕾，开启元气满满的一天。快动手试试吧，说不定你也会爱上这道异域风味美食！
（文/枫糖浆）