2026年8月9日，一段辽宁葫芦岛兴城酸菜加工厂的生产实拍视频全网疯传，触目惊心的卫生乱象瞬间引爆公众怒火，老坛酸菜塌房火速刷屏各大社交平台。这也是四年内老坛酸菜相关产业第四次曝出同类违规问题，多次整改却屡次复刻违规操作，毫无改观的生产环境、漠视食品安全的作业态度，让消费者直呼彻底失望，纷纷吐槽涉事厂家“坚持初心屡教不改”。
本次曝光的现场画面尺度惊人，卫生违规问题一目了然、细节炸裂。视频直击酸菜腌制车间真实生产场景，工人直接赤脚踩入酸菜腌制池内作业，双脚完全浸泡、踩踏食材。作业过程中，工人全程叼着未熄灭的香烟，烟灰不断掉落混杂在酸菜原料中，甚至毫无顾忌地直接向腌制池内吐痰。整个车间环境脏乱不堪、污水横流，无任何卫生防护措施，标准化食品生产流程完全形同虚设，原生态脏乱操作颠覆大众认知。
比脏乱生产更让人愤怒的，是工人麻木敷衍的从业态度。现场画面曝光后，有网友针对腌制池中辣椒刺激脚部的问题提出质疑，询问工人“辣椒是否辣脚”，而工人全程毫无愧疚与整改意识，麻木淡然回应“习惯了就不辣”。一句轻飘飘的答复，彻底暴露涉事厂家长期违规操作、漠视食品安全的常态，早已将违规陋习当成日常，完全无视消费者饮食健康，极度敷衍的态度进一步激化全网反感与愤怒。
纵观四年行业舆情，老坛酸菜堪称食品安全重灾区，多次塌房却从未彻底根治。此前多次曝光脚踩腌制、卫生不达标、添加剂滥用、脏乱生产等同类乱象，每次曝光后都会迎来全网热议与专项整改，但风波过后迅速故态复萌。本次再度复刻同款违规操作，证明过往整改仅流于表面，厂家未真正落实卫生管理制度、未建立规范生产流程，食品安全底线彻底失守，屡教不改的操作让大众彻底寒心。
事件发酵后，当地市场监管部门火速介入核查并落地严厉处置。经兴城市市场监督管理局现场核实，确认视频曝光的卫生乱象全部属实，涉事企业存在严重食品安全违规、生产管理混乱、卫生标准不达标等多项问题。执法部门第一时间对涉事批次酸菜全部扣押封存、集中销毁，杜绝问题食材流入市场，同时依法查封涉事生产车间，对涉事企业及相关责任人启动从严从重处罚流程，坚决整治行业乱象。
一次次曝光、一次次整改、一次次重蹈覆辙，老坛酸菜屡塌屡起、屡教屡犯的行业乱象，折射出部分食品加工企业的监管漏洞与责任缺失。食品安全无小事，脚踩、吐痰、烟灰入食材的操作，不仅违背食品生产基本准则，更是漠视大众健康、触碰行业红线。此次从严处置也为整个农副加工行业敲响警钟，食品安全不能流于形式整改，唯有常态化监管、硬性化约束、常态化自查，才能彻底杜绝乱象复发，守护大众饮食安全。
（文/人间观察员）