大家好呀！我是专注挖掘美味的小编～今天要带你们解锁一款超美味的甜点 —— 南瓜派！当松子与山核桃，遇上软糯的南瓜泥，再裹上云朵般的椰香奶油，这组合简直是味蕾的奇遇记，光想想就让人咽口水啦～
这派吃起来带着南瓜的清甜，顶上那层椰香奶油更是绝了，绵密得像云朵，每次做都忍不住偷偷多挖两勺。关键是它不光好吃，还特别有仪式感。更让人惊喜的是，这可是道纯素食谱，麸质过敏的小伙伴也能大快朵颐。话不多说，赶紧跟着小编用家里现成的食材，把这份带着自然馈赠的美味搬上餐桌吧～
食材准备
饼底材料：山核桃 110 克、生松子 140 克、细砂糖 60 克、肉桂粉 5 克、食用盐 3 克、菜籽油 50 克
内馅材料：无糖南瓜泥 400 克、全脂无糖椰浆 180 克、红糖 160 克、藕粉 60 克、南瓜派香料 10 克，可用 5 克肉桂粉 +2 克姜粉 + 3 克肉豆蔻粉调配
椰香奶油材料：全脂无糖椰浆400 克，提前冷藏一夜、蜂蜜 15 克、香草膏 5 克、肉桂粉 5 克
制作步骤
第一步：烤箱预热与备盘
先把烤箱架子调到中层，上下火预热到 180°C，取一个 9 寸的活底蛋糕模，底部铺好烘焙油纸，这样烤好的派更容易脱模哦。
第二步：制作饼底
把山核桃、生松子、细砂糖、肉桂粉和盐放进料理机，搅打至食材变成粗砂状的小颗粒，接着倒入葵花籽油，继续搅打一会儿，直到面团能初步成团。把面团转移到模具里，用手掌根轻轻压实，让它均匀铺满底部和侧面。然后把模具放在烤盘上，送进预热好的烤箱，烤 20 分钟，直到饼底变成诱人的金黄色且完全定型，取出放在晾架上放凉备用。
第三步：调制内馅
在盆中倒入南瓜泥、椰浆、红糖、藕粉和南瓜派香料，顺时针搅拌直到没有颗粒，质地像酸奶一样顺滑才行，这样烤出来的内馅才够细腻。
第四步：烘烤定型
把调好的南瓜内馅倒进烤好的饼底里，端起模具在台面上轻轻敲几下，把里面的气泡震出来，这样烤出来的派才不会有蜂窝眼。再放回烤箱烤 45 分钟左右，直到内馅完全凝固，表面微微上色。出炉后先别着急吃，让它在室温下放凉，然后放进冰箱冷藏至少 2 小时，口感更加。
第五步：打发椰香奶油
取出冷藏了一夜的椰浆，用勺子在凝固的椰浆顶部戳个洞，拿细筛子放在碗上，把液体滤掉，筛子里剩下的椰浆固体就是我们需要的。把椰浆固体放进厨师机，加入龙舌兰蜜和香草膏，中速打发 3 分钟，直到出现坚挺的尖峰，最后撒入肉桂粉搅匀。盖好保鲜膜放进冰箱冷藏，等吃的时候再拿出来。
第六步：装盘上桌
把冷藏好的南瓜派脱模，用锋利的刀切成小块，每块上面舀一大勺椰香奶油，看着那奶白的奶油配上橙黄的派体，颜值简直太高了！赶紧叫上家人朋友，一起享用这份美味吧～
（文/枫糖浆）