受台风 “美莎克” 持续暴雨影响，广西多地爆发特大洪水，汹涌积水淹没养殖场，大量黄牛、水牛被洪水吞噬。对于养殖户而言，牛不仅仅是牲畜，是多年辛苦积攒的全部家底，一场洪水让多年心血付诸东流，经济损失触目惊心，灾难带给乡村农户的打击格外沉重。 很多网友内心产生担忧：洪水淹死的大量肉牛最终会流向哪里？会不会经过简单处理后悄悄流入市场、端上百姓餐桌？这里首先明确一条硬性防疫规定：洪涝灾害中溺水死亡的畜禽，一律禁止屠宰、禁止上市售卖、禁止食用，必须统一无害化处理，严禁流入食品流通环节。 洪水溺亡的牲畜存在巨大健康隐患。动物溺水死亡后，内脏会快速腐败滋生沙门氏菌、大肠杆菌等大量致病菌；洪水裹挟垃圾、污水、病菌，尸体长时间浸泡在浑浊污水里，毒素极易渗入肌肉组织。人一旦食用，极易引发急性肠胃炎、食物中毒，严重时危及生命安全。 为何绝对不能食用洪水死牛？牲畜溺水时无法把控死亡时长，很难判断尸体腐败程度。洪水水体含有淤泥、排泄物、各类污染物，毒素会渗透肉质。即便高温烹煮，部分微生物毒素依旧无法被破坏，不存在 “煮熟就能放心吃” 的说法，切勿抱有侥幸心理。 监管部门在灾情期间会加大巡查力度，对灾区畜禽尸体实行集中收集、深埋或者化制销毁无害化处置。同时严查私下偷运、加工洪水溺亡畜禽的违法行为，一旦查获将严厉追责。但依然存在少数不法商贩铤而走险，普通人学会辨别尤为关键。 教大家几招分辨洪水溺亡病死牛肉。正常屠宰牛血管放血充分，肉质颜色鲜红；溺水死亡牛肉淤血严重，肉质暗沉发灰、血管充满淤血。仔细看表皮，泡水肉通常外皮发白肿胀，肉质含水量异常高，按压渗水严重，购买遇到这类肉类直接拒绝选购。 天灾面前农户损失惨重值得同情，但食品安全底线不容突破。洪水溺亡畜禽妥善无害化处理，既是防疫要求，也是守护群众健康。建议大家尽量选择正规商超、品牌肉铺采购鲜肉，索要检疫合格证明，不购买来源不明、低价异常的散装牛肉，守住饮食安全防线。图片来源：pexels 打赏赞微海报分享 文章导航 七种时令花草干货，养花识人轻松拿捏 7 种常见虫子分辨指南，再也别乱伤害小生灵
