本该热火朝天的夏季雪糕市场，今年迎来反常“寒流”。进入七月，正是雪糕批发和零售的传统旺季，但全国多地商户纷纷遭遇产品滞销难题，不少线下小店老板无奈表示，雪糕售卖的营业收入，甚至无法覆盖冰柜全天运转的电费成本。
在杭州亚运公园周边，一家经营七八年的零食店已经打起旺季促销战，冰柜上贴着“棒冰买10送1”的手写海报。店主坦言，今年本地升温缓慢、阴雨天气频繁，门店雪糕销量较去年同期下降15%，反差格外明显。往年七月顾客会大批量囤购冷饮，今年门店客流惨淡，其中梦龙、八喜等10元以上高端雪糕最难售卖，几乎陷入停滞状态。
这并不是局部个案，武汉、重庆、西安、阜阳等全国多地冷饮批发商，都在社交平台吐槽生意惨淡。西安商户表示当地长期阴雨，气温常年偏低；重庆从业者直言6月份客源断崖式下跌，全行业行情低迷。湖北一家雪糕批发门店更是道出经营困境，门店10台冰柜全天运行，单日电费高达150元，客流稀少的工作日，卖货利润完全无法抵扣运营成本。
业内受访者一致认为，反常天气是销量下滑的首要原因。今年春夏全国气候偏凉爽，降雨显著增多：北京6月无高温天气，平均气温较常年偏低1.3℃；4月以来全国平均降水量偏多12.2%，为近10年同期第二高位。冷饮行业本身“看天吃饭”，高温天气不足，消费者解暑吃冰的需求自然大幅下降。
除去天气因素，消费者消费观念回归理性，直接终结了高端雪糕的市场红利。近几年网红高价雪糕风口彻底落幕，钟薛高估值暴跌超99%，茅台冰淇淋停产，哈根达斯线下门店数量腰斩。经历网红雪糕争议之后，消费者不再为溢价产品买单，高价雪糕市场彻底遇冷。
行业数据印证了这一趋势：2023至2026年，雪糕组合装均价持续下跌，3元以下平价产品市场占比不断攀升，20元以上高端雪糕消费者接受度仅有6.94%。目前3-5元价位雪糕稳居市场主流，销售额占比稳定在45%左右，老冰棍、小布丁等高性价比老牌冷饮最受欢迎。
消费需求转移、行业渠道分流，也是线下门店滞销的关键诱因。如今消费者不再偏爱街边小卖部，折扣门店、社区生鲜和线上电商平台分流大量客源，线上雪糕售价甚至低于线下门店进货价，叠加即时配送服务，抢占了大量传统市场份额。与此同时，DQ、霸王茶姬等品牌的现制冰淇淋，凭借社交属性和体验感抓住年轻群体，进一步瓜分冷饮市场。
更深层的底层原因，是当下大众消费意愿趋于保守。结合官方数据，2025年全国居民人均可支配收入看似稳步上涨，扣除各类开销、房贷车贷后，普通人可自由支配的闲散资金大幅减少。加上国内灵活就业群体规模扩大，大众对未来收入预期谨慎，不愿意为非刚需的高价冷饮消费。除此之外，雪糕高热量的属性，也让越来越多注重健康的消费者主动减少购买频次。
不过业内并不看衰后续行情，这场行业寒流只是暂时现象。随着梅雨季结束，全国大范围高温天气来袭，今年冷饮销售旺季只是向后推迟，并未消失。商家表示，只要七八月份迎来持续性高温，前期损失的销量缺口大概率可以补齐。从长期来看，高性价比、配料健康的平价雪糕，将会成为未来冷饮市场的主流发展方向。
文/易只眠烊阿
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